Tid: 1 timme och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Klarröd, pikant och fyllig – denna tomatsoppa passar perfekt till en varm ostsmörgås, men den är lika god som den är. Att tillsätta smör medan man mixar är ett litet knep för en sammetslen konsistens och djupare smak.

Ingredienser:

• 2 msk olivolja + extra till servering
• 1 stjälk selleri, tärnad
• 1 liten lök, tärnad
• 2 vitlöksklyftor, krossade
• Två burkar à 800 g med hela skalade tomater i egen saft, hackade
• 1,5 koppar grönsaksbuljong
• 1 tesked färska timjanblad
• 55 g (4 msk) osaltat smör
• Grovt salt och nymalen svartpeppar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

tomater, selleri, lök, timjan, vitlök

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm olja i en stor kastrull med tjock botten på medelvärme. Tillsätt selleri, lök, vitlök och 1/2 tsk salt. Stek under ständig omrörning tills grönsakerna är mjuka men inte brynta, cirka 10 minuter.
Steg 2
• Tillsätt de purerade tomaterna. Tillsätt buljongen och timjanbladen. Täck över och koka upp. Låt sjuda under omrörning i 1 timme.
Steg 3
• Låt den varma soppan svalna i cirka 5 minuter, häll sedan hälften i en mixer, fyll kannan högst till hälften. Tillsätt 2 matskedar smör. Ta bort locket och täck över mixern. Täck locket med en kökshandduk för att förhindra stänk och mixa tills den är slät. Häll i en ren kastrull eller behållare. Upprepa med resterande soppa och smör. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 4
• Häll upp soppan i skålar och ringla över olivolja innan servering.

Röster: 1