Tid: 25 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Den här soppan är inte en typisk tomatsoppa: den är gjord på vispgrädde och har en perfekt smak. Basen är hackade konserverade tomater och tomatjuice. Innan du tillsätter grädden behöver du minska tomaternas surhet genom att tillsätta socker, och ett glas sherry, som en buljongtärning, ger den en fylligare och mer intensiv smak. Denna tomatsoppa behöver inte mixas. Värm den bara igenom, strö över färsk persilja och basilika och servera.

Ingredienser:

• 2 burkar med 400 g krossade tomater på burk
• 1,4 liter tomatjuice
• 1 medelstor lök
• 80 g smör
• 3–6 matskedar socker
• 1–2 msk kycklingbas eller 3 kycklingbuljongtärningar
• 1 kopp sherry (valfritt)
• 1,5 koppar vispgrädde
• 1/4 kopp hackad färsk basilika
• 1/4 kopp hackad persilja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

tomater, tomatsoppa, tomatjuice, grädde, sherry, basilika, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Tärna först löken. Smält smöret i en stor kastrull eller kittel. Tillsätt löken och stek tills den är genomskinlig. Tillsätt nu de tärnade tomaterna och rör om så att det fördelas jämnt. Tillsätt tomatjuicen.
Steg 2
• För att minska tomaternas syrlighet, tillsätt sedan 3-6 matskedar socker. Börja med att tillsätta lite i taget, smaka sedan av och tillsätt mer om det behövs. Vissa tomater är syrligare, andra sötare (jag använder i alla fall 6 matskedar socker). Tillsätt sedan 1-2 matskedar kycklingbuljong i pannan. Jag tillsatte 3, och det var för mycket.
Steg 3
• Nu kan du tillsätta rikligt med nymalen svartpeppar. Rör om och värm sedan nästan till kokpunkten. Stäng av värmen. Tillsätt sherry om så önskas.
Steg 4
• Tillsätt grädden. Tillsätt basilika och persilja och rör om.
  
  Servera soppan varm!

Röster: 2