Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 16
Kvantitet: 4 msk.

Tomatsås äts vanligtvis med kött och grönsaker, men den är särskilt populär som pastasås. Tomater har en rik smak, hög vattenhalt och mjukt fruktkött, vilket gör dem till en underbar sås. Detta recept gör det enkelt att använda tomater som inte passar i andra rätter – övermogen, spruckna eller blåmärkta. Dessutom är såsen gjord på dessa tomater sötare och mer smakrik.

Ingredienser:

• 8 medelstora tomater, ömogna och spruckna eller blåmärken
• 1/4 kopp olivolja
• 4 vitlöksklyftor, tunt skivade
• 1/4 medelstor lök, tärnad (ca 3 msk)
• 3 kvistar färsk timjan
• 1 liten knippe färsk basilika, bladen hackade

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

tomater, vitlök, lök, timjan, basilika, tomatsås

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Skär bort alla blåmärken, spruckna eller mögliga delar av tomaterna och släng dem. Hacka tomaterna grovt och spara eventuell saft.
Steg 2
• Värm olja i en medelstor kastrull på medelhög värme. Fräs vitlök och lök under omrörning tills de är gyllenbruna, cirka 5 minuter. Tillsätt tomaterna och ungefär hälften av saften (släng resten), timjan och basilikablad och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda utan lock tills såsen tjocknar, 25 till 30 minuter.
Steg 3
• Ta bort och släng timjankvistarna. Rör i 1,5 teskedar salt och krydda med peppar efter smak. Servera omedelbart eller förvara såsen täckt i kylskåpet i upp till tre dagar eller i frysen i upp till två månader.

Röster: 24