Ugnsbakade räkor med örter
Röster: 1
Tid: 15 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 280, totalt fett 17 G., mättade fetter 2 G., proteiner 22 G., kolhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 180 mg, natrium 160 mg, socker 2 G.
Kalorier 280, totalt fett 17 G., mättade fetter 2 G., proteiner 22 G., kolhydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 180 mg, natrium 160 mg, socker 2 G.
Laga en utsökt och hälsosam middag med salta räkor med grönkål och paprika på en bakplåt i ugnen. Rosta först grönkålen med paprika, vitlök och kryddor i druvkärneolja. Den har en neutral smak och, till skillnad från olivolja, kommer inte räkorna att övermannas. När grönkålen har vissnat i ugnen, lägg de currytäckta räkorna på bakplåten och rosta i några minuter till tills de är genomstekta. Toppa slutligen rätten med cashewnötter och en doftande blandning av basilika, mynta och koriander, och ringla över citronsaft. Ångkokt ris är ett perfekt tillbehör till denna rätt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 550 g medelstora räkor, skalade, urådda och med stjärt
- 2 knippen grönkål, stjälkar rensade, bladen i bitar (ca 10 koppar)
- 2 vitlöksklyftor, tunt skivade
- 1 orange paprika, skuren i 2,5 cm stora bitar
- 4 matskedar druvkärneolja
- 2 tsk röd currypasta
- 1 lime, halverad + limeklyftor till servering
- 1/4 kopp färsk basilika, hackad
- 1/4 kopp färsk koriander, hackad
- 1/4 kopp färsk mynta, hackad
- 2 msk osaltade rostade cashewnötter, hackade
- Kokt basmatiris eller brunt ris, till servering
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: räkor, bladkål, söt paprika, druvkärneolja, currypasta, limejuice, cashewnötter, basilika, mynta
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 175°C.
Skölj kålen och skaka av överflödigt vatten. Blanda kål, vitlök, paprika, 3 matskedar olja, en stor nypa salt och några nyp svartpeppar i en stor skål. Bred ut blandningen på en bakplåt med kant. Grädda, täckt med ett ark bakplåtspapper, tills kålen är mjuk och mjuk och paprikorna är mjuka, cirka 35 minuter. - Under tiden, blanda räkorna med currypastan, saften från en halv lime och den resterande matskeden oljan.
- När grönsakerna är färdiggräddade, ta bort bakplåtspapperet och vänd dem. Lägg räkorna ovanpå i ett jämnt lager och grädda tills de är genomstekta och fasta, 10–12 minuter.
- Toppa med basilika, koriander, mynta och cashewnötter och pressa saften från den återstående limehalvan. Krydda med salt och peppar. Servera med ris och limeklyftor.
Kategorier:
Liknande recept
