Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Om du vill ha en sofistikerad middag i restaurangstil hemma, överväg "surf and turf". Denna kombination av rött kött och skaldjur ser alltid lyxig ut när den serveras och kommer garanterat att imponera på dina gäster. Anne Burrell föreslår att man grillar nötkött och räkor och serverar dem med en sallad av säsongens sommargrönsaker och grillad majs. Detta recept serverar två personer och är perfekt för en romantisk middag.

Ingredienser:

Örtsmör

• 2 vitlöksklyftor, krossade
• Skal av 1 citron + saft av en halv citron
• 1 kopp färska bladpersilja, finhackade
• 4 msk (55 g) osaltat smör, rumstempererat

Sallad

• 2 majskolvar, skalade
• 3 kvistar färsk oregano eller mejram, bladen plockade
• 1 plommontomat
• 1 stor rödlök
• 1 medelstor zucchini
• En halv Fresno-chili
• 1/4 kopp hackad färsk gräslök
• 1/4 kopp smulad fetaost
• 1/4 kopp olivolja
• 1/4 kopp rödvinsvinäger

Surf och turf

• 6 räkor, skalade och urkärnade
• 2 krossade vitlöksklyftor
• Saften av en halv citron
• 2 msk olivolja + extra till biff
• Två strip steaks, 350-400 g styck (cirka 1 cm tjocka)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, räkor, Fresno-peppar, majs, zucchini, rödlök, tomater, vinäger

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Örtsmör:
  
  I en liten skål, blanda vitlök, citronskal och -saft, persilja, smör och en nypa salt. Förvara i rumstemperatur tills servering.
Steg 2
• Sallad:
  
  Värm en utomhusgrill till medelhög värme. Grilla majsen tills den är brynt fläckvis, vänd vid behov, cirka 5 minuter. Låt svalna i några minuter, skär sedan av kärnorna och lägg över i en medelstor skål. Tillsätt oreganoblad, tomater, lök, zucchini, chili fresno, fetaost, olivolja, vinäger och salt efter smak. Blanda för att fördela ingredienserna jämnt.
Steg 3
• Surf och turf:
  
  I en annan medelstor skål, blanda räkorna med vitlök, citronsaft och olivolja och låt dem marinera medan biffarna grillas. Pensla biffarna med olivolja och krydda varje sida med salt. Grilla biffarna tills grillmärken syns, cirka 3 minuter per sida. Låt biffarna vila medan du grillar räkorna, cirka 3 minuter per sida.
Steg 4
• Fördela biffarna, räkorna och salladen på två tallrikar. Toppa varje biff med en sked örtsmör.

Röster: 1