Tex-Mex-stil stekt biff

Röster: 1

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 890, totalt fett 31 G., mättade fetter 7 G., proteiner 58 G., kolhydrater 95 G., fiber 8 G., kolesterol 162 mg, natrium 1853 mg, socker 13 G.

Till den här rätten, använd den billigaste nötbiffen, stöt den först för att säkerställa mörhet. Biffarna paneras med chilipeppar och steks i olja tills de är krispiga och gyllenbruna med en smakrik skorpa. Som tillbehör, koka möra potatisar i mjölk och gröna ärtor och morötter från en fryst blandning. Servera allt med en lätt béchamelsås och strö över salladslök.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g färskpotatis, skalad och skuren i bitar
3 msk lättmjölk
1 och 3/4 koppar självjäsande mjöl
2 matskedar chilipulver
3/4 kopp yoghurt eller kefir med låg fetthalt
1 stort ägg
4 oxfiléer, krossade (0,5 cm tjocka; cirka 170 g styck)
2 koppar fryst blandning av gröna ärtor och morötter
Vegetabilisk olja, för stekning
Hackad färsk gräslök, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: potatis, nötkött, självjäsande mjöl, ägg, mjölk, kefir, surmjölk, ärtor, morot, chilikrydda

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 120°C.
I en medelstor kastrull, blanda potatis, mjölk, 1/2 tsk salt och lite nymalen svartpeppar och koka upp. Sänk värmen och låt sjuda tills potatisen är mjuk, cirka 10 minuter. Häll över i en skål med en hålslev; låt mjölken vara kvar i kastrullen.

Under tiden, i en stor gjutjärnspanna, värm 2 cm matolja på medelhög värme tills den når 190 °C på en friteringstermometer.
I en grund skål, kombinera 1,5 koppar. mjöl med 1 msk. chilipulverI en annan skål, blanda kärnmjölk, ägg, resterande 1 matsked chilipulver och en nypa salt. Strö salt och peppar över biffarna. Vänd biffarna i mjöl, doppa dem i kärnmjölken och vänd dem sedan igen i mjöl.
Stek biffarna, några i taget, vänd dem en gång, tills de är gyllenbruna och krispiga, 5 minuter; lägg över på ett galler på en bakplåt. Krydda med salt och förvara i en varm ugn. Häll inte bort matoljan.
Lägg ärtorna och morötterna i en mikrovågssäker skål med 2 matskedar vatten; täck över och mikrovågsugna i 4 minuter. Använd en gaffel för att blanda 3 matskedar vegetabilisk olja från stekpannan och resterande 1/4 kopp mjöl i skålen.
Koka upp mjölken, tillsätt mjölblandningen och koka under omrörning tills såsen tjocknar, 1–2 minuter. Smaka av med salt och peppar.
Sänk värmen till låg och tillsätt potatisen; tillaga i 1 minut. Servera biffen med potatis, gröna ärtor och morötter. Ringla över sås och strö över hackad gräslök.