Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Nötköttsstek med söt och kryddig karamelliserad lök... Vad kan vara godare? Karamelliserad lök bräserad i öl! Vilket perfekt tillbehör till kött. Löken bräseras i öl med baconbitar och timjan, vilket resulterar i en verkligt aromatisk och utsökt rätt. Servera den över biffen istället för sås eller brunsås, och servera med äggnudlar och gröna ärtor.

Ingredienser:

• 2 strimlor bacon, skurna i bitar
• 2 matskedar extra jungfruolja
• 1 stor lök, skivad i tunna halvringar
• 3 kvistar timjan
• 1 flaska (0,33 l) brunt öl
• 0,5 dl lätt saltad nötbuljong
• 170 g breda äggnudlar
• 0,5 dl frysta gröna ärtor
• 2 matskedar osaltat smör
• 4 kotletter av nötkött (ca 600 g)
• 2 msk hackad färsk persilja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, ale, timjan, äggnudlar, ärtor, bacon

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Stek baconet i en stor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme, rör om då och då, tills det är krispigt, cirka 6 minuter. Tillsätt 1 matsked olivolja, tillsätt sedan löken och stek tills den mjuknat, cirka 3 minuter.
Steg 2
• Tillsätt timjankvistarna, 1/2 tsk salt och några nyp svartpeppar och koka tills löken är lätt brynt, cirka 5 minuter till. Tillsätt ölet, sänk värmen till medelvärme och låt sjuda tills det har reducerats med tre fjärdedelar, cirka 15 minuter. Öka värmen till hög, häll i köttbuljongen och låt sjuda tills såsen tjocknar, cirka 2 minuter till; krydda med salt och peppar efter smak. Kassera timjanen.
Steg 3
• Under tiden, koka upp en kastrull med saltat vatten. Tillsätt nudlarna och koka enligt anvisningarna på förpackningen, tillsätt de gröna ärtorna 2 minuter innan koktiden är slut. Häll av vattnet och lägg tillbaka nudlarna och ärtorna i kastrullen. Tillsätt 1 matsked smör, salt och peppar efter smak; håll nudlarna varma.
Steg 4
• Krydda biffarna med salt och peppar på båda sidor. Värm resterande matsked olivolja och smör i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Stek kotletterna i omgångar tills de är genomstekta, cirka 1 minut per sida. Servera med nudlar, toppa med sauterade lökar och strö över persilja.

Röster: 1