Biff- och karamelliserad löksmörgås
Röster: 1
Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 930, totalt fett 48 G., mättade fetter 22 G., proteiner 59 G., kolhydrater 60 G., fiber 5 G., kolesterol 180 mg, natrium 1207 mg, socker 13 G.
Kalorier 930, totalt fett 48 G., mättade fetter 22 G., proteiner 59 G., kolhydrater 60 G., fiber 5 G., kolesterol 180 mg, natrium 1207 mg, socker 13 G.
Oxfilé skärs från ryggraden och anses vara ett relativt billigt alternativ till styckning, vilket gör den idealisk för vardagliga måltider och för att göra läckra smörgåsar. Vid grillning är det viktigt att inte översteka biffen för att säkerställa att den förblir saftig och ger en rik, köttig smak. Den ideala tillagningsgraden är medium rare. Skiva den färdiga biffen mycket tunt mot fibrerna för en perfekt smörgås, toppa den med karamelliserad lök och riven ost och njut med marinerade grönsaker.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 700 g ryggbiff utan ben
- 1 msk olivolja
- 1 msk osaltat smör
- 2 söta lökar, tunt skivade
- 1 msk färsk timjan
- 1/3 kopp lätt saltad kycklingbuljong
- 4 långa bullar, delade på mitten horisontellt
- 2 koppar riven Gruyère (ca 170°C)
- 2 koppar inlagda grönsaker
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: smörgåsbullar, nötkött, Gruyèreost, trädgårdsträdgård, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till grillläge. Krydda biffen rikligt med salt och svartpeppar.
- Värm olivolja i en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt biffen och stek tills den är brynt, cirka 4 minuter per sida för medium-rare. Lägg köttet på en skärbräda och låt det vila.
- Häll av överflödigt fett från pannan och sänk värmen till medelvärme. Smält smöret i pannan, tillsätt sedan lök, timjan, 1/2 tsk salt och en nypa nymalen svartpeppar. Stek under omrörning tills löken börjar karamellisera, cirka 10 minuter.
- Tillsätt kycklingbuljongen och låt sjuda tills den reducerats något, cirka 5 minuter.
- Under tiden, rensa biffen från överflödigt fett och skiva den tunt tvärs över fibrerna. Lägg bullarna med snittytan uppåt på en bakplåt och grilla i cirka 2 minuter tills de är gyllenbruna.
- Lägg över brödens toppar på en tallrik. Lägg de stekta löken på de nedre halvorna, lägg biffen ovanpå och strö över Gruyère.
- Sätt tillbaka smörgåsarna i ugnen och grilla tills osten har smält men inte fått färg, 3 till 5 minuter.
- Toppa med de översta halvorna och servera smörgåsarna med de inlagda grönsakerna.
Kategorier:
Liknande recept
