Italienska nachos, Guy Fieri-stil

• 

  10 klassiska champagnecocktails
• 

  97 bästa förrätter till nyår och jul
• 

  Nyårsdesserter, 31 recept
• 

  31 fantastiska recept på nyårsaftonmiddag
• 

  64 recept på cocktails och drinkar till nyårsafton
• 

  88 bästa recepten på söta bakverk och desserter
• 

  50 snabba och enkla recept på nyårsrätter

Italiensk salsa: I en skål, blanda 8 urkärnade och tärnade inlagda peppadew-paprikor, 2 msk saft från en burk, 4 urkärnade och tärnade ladyfingers tomater, 1/3 dl hackad rödlök, 1/4 dl finhackad persilja och 1 matsked av varje finhackad och hel kapris. Tillsätt 1 matsked av varje hackad vitlök och olivolja, 1 tsk peppar och en nypa salt; rör om. Ställ åt sidan.

Nötfärs och kalkonfärs: Värm 1/2 msk olivolja i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt 200 g nötfärs och 200 g kalkonfärs (uttagen ur skinnet) och stek, dela köttet i små bitar, tills det är genomstekt och inte längre rosa. Lägg över på en tallrik. Tillsätt ytterligare 1/2 msk olivolja och 1/4 av den tärnade löken i stekpannan. Stek i 4-5 minuter, tills den är genomskinlig. Tillsätt 1 tsk krossad vitlök. Rör om i ytterligare 2 minuter. Tillsätt den brynta nötfärsen i stekpannan och blanda noggrant. Ta bort från värmen.

Wontonchips: Värm 5 cm matolja i en stor stekpanna på medelvärme till 175 °C. Ta ett paket wonton-deg och skär varje bit på mitten diagonalt. Lägg degen i stekpannan, stek i 30 sekunder tills den bubblar, vänd sedan och stek i ytterligare 30 sekunder tills den är gyllenbrun. Låt de tillagade wontonsen rinna av på en pappershandduk och krydda med salt.

Montera nachos med italiensk salsa, nötfärs och wontonchips.

Lägg hälften av wontonchipsen i en stor ugnssäker form. Toppa med hälften av det tillagade köttet och 2,5 dl riven mozzarella; täck sedan med ytterligare ett lager pommes frites, kött och mozzarella. Värm formen i ugnen, cirka 20-25 cm från värmekällan, i 2-3 minuter, eller tills osten börjar smälta. Ta ut formen ur ugnen och toppa med 60 ml julienne-sliced ​​salami, 1 matsked vardera julienne-sliced ​​basilika, finhackad persilja och italiensk salsa.

Blanda 0,6 dl av varje gräddfil och ricottaost i en mixer; häll blandningen i en återförslutningsbar plastpåse och klipp av hörnet. Häll gräddfils- och ricottablandningen över nachosen och strö över finhackad salladslök.