Krispig buffelzucchini i ugnen

Röster: 7

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6–8

Nu kan även vegetarianer njuta av den underbara smaken av berömda Buffalo wings. Skiva zucchinin i tunna strimlor, panera dem i ströbröd och baka. Nu till den viktigaste delen – gör Buffalo-såsen, vilket är det som gör dessa vingar så älskade. Blanda het sås, smör och vinäger och häll såsen över de krispiga zucchinistängerna. Servera dem precis som Buffalo wings – med blåmögelost och selleri- och morotsstavar. Denna aptitretare är otroligt god, hälsosam och fettsnål. Istället för traditionell fritering bakas de krispiga stavarna i ugnen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

0,5 kg zucchini (2–3 små frukter)
0,5 koppar mjöl
1/4 tsk cayennepeppar
2 stora ägg, vispade
2,5 koppar pankobrödsmulor
0,5 msk. het sås
3 msk (45 g) smör, skuret i bitar
1 msk vitvinsvinäger 5 %
1/4 kopp smulad blåmögelost
1/4 kopp selleriblad
Selleri- och morotsstavar (valfritt)
Specialutrustning2 bakgaller, 2 bakplåtar med sidor

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: zucchini, ädelost, het sås, malen cayennepeppar, panko-ströbröd, ägg

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera två galler på det nedre och övre gallret i ugnen och förvärm ugnen till 220 °C (425 °F). Placera gallren på bakplåtar och spraya dem rikligt med matlagningsspray.
I en stor återförslutningsbar påse, blanda mjöl, 1/2 tesked salt och cayennepeppar. I en annan stor återförslutningsbar påse, blanda äggen och 1/2 tesked salt. I en tredje återförslutningsbar påse, blanda panko-ströbröd och 0,5 tsk salt.

Skär zucchinin i stavar på 7,5 x 0,5 cm. Lägg hälften av zucchinistavlarna i den första påsen och skaka väl så att de täcks med mjöl.

Ta bort zucchinistängerna och skaka av överflödigt mjöl. Lägg dem i påsen med äggen och skaka och massera dem noggrant med händerna tills zucchinin är täckt med äggblandningen. Lägg sedan över dem i påsen med ströbrödet och täck dem helt. Lägg över dem på de förberedda bakplåtarna och spraya rikligt med matlagningsspray. Upprepa med resterande zucchinin.
Grädda tills de är gyllenbruna och mjuka, 25–30 minuter. Vänd bakplåtarna halvvägs genom gräddningen.
Under tiden förbereder du buffelsåsen.I en liten kastrull, blanda den heta såsen, smöret och vinägern och värm på medelvärme under omrörning tills smöret smälter. Ta bort från värmen och täck över för att hålla såsen varm.
Lägg den friterade zucchinin på ett fat och ringla över buffalosås. Toppa med blåmögelost och selleriblad. Servera med selleristjälkar och morötter om så önskas.

Kategorier:

recept / Vegetariska rätter / Förrätter / Vegetariska aptitretare

Liknande recept