Buffelsallad med kyckling och blåmögelostdressing

Röster: 7

Så här gör du - Buffalo Chicken Sallad med blåmögelostdressing

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 254, totalt fett 10 G., mättade fetter 4 G., proteiner 31 G., kolhydrater 10 G., fiber 4 G., kolesterol 74 mg, natrium 471 mg, socker 5 G.

Denna lätta, vitaminrika sallad innehåller ingredienser från Amerikas berömda buffalo wings och fångar deras älskade smak. Till skillnad från krispiga vingar grillas kycklingbitarna till denna sallad, som är försmorda med en kryddig sås, i ugnen istället för att friteras i en enorm mängd olja. Kombinera dem med en sallad av romansallad, morötter och selleri, och ringla över hemlagad blåmögelostdressing. Denna buffalo sallad är perfekt även för de som är uppmärksamma på sin vikt och kost.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Buffelkyckling

2 benfria kycklingbröst utan skinn (220 g styck)
2 msk. het sås med cayennepeppar (eller annan stark sås) + mer efter smak
2 teskedar olivolja
2 romansalladshjärtan, skurna i 2 cm breda strimlor (ca 8 koppar)
4 stjälkar selleri, tunt skivad
2 morötter, grovt rivna
2 salladslökar, endast de gröna delarna
1/2 dl blåmögelostdressing, recept nedan

Blåmögelostdressing

2 matskedar majonnäs
1/4 kopp mager surmjölk eller kefir
1/4 kopp vanlig fettfri yoghurt
1 msk vit vinäger
0,5 tsk socker
1/3 kopp smulad blåmögelost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, ädelost, surmjölk, yoghurt, majonnäs, morot, selleri, romansallad, gröna lökar

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till grillläge.
Lägg kycklingen mellan två ark vaxat papper och banka med en klubba tills kycklingen är cirka 2 cm tjock, skär sedan tvärs över i 1 cm breda strimlor. Blanda den heta såsen och olivoljan i en stor skål, tillsätt kycklingen och vänd så att den täcks ordentligt.

Lägg kycklingbitarna på en bakplåt och grilla tills de är genomstekta, cirka 4 till 6 minuter, vänd dem en gång.
Blanda sallad, selleri, rivna morötter och schalottenlök i en stor skål. Blanda med dressingen.
Fördela salladen på fyra tallrikar, toppa med kycklingen. Servera med stark sås.

Blåmögelostdressing

Vik ett helt ark pappershandduk på mitten och lägg det i en liten skål. Lägg yoghurten på pappershandduken och kyl i 20 minuter för att absorbera överflödig vätska och tjockna den. Rör ner surmjölken och den tjocka yoghurten i majonnäsen i en medelstor skål. Tillsätt vinäger och socker och fortsätt vispa tills allt är väl blandat. Rör sedan ner osten och smaka av med salt och peppar.

Kategorier: