Biffmedaljonger med potatis

Röster: 1

Tid: 20 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 853, totalt fett 60 G., mättade fetter 29 G., proteiner 39 G., kolhydrater 38 G., fiber 5 G., kolesterol 219 mg, natrium 1074 mg, socker 4 G.

Denna middag i världsklass är klar på bara 16 minuter! Saftiga, stekta medaljonger av filé mignon serveras på en bädd av mosad kokt potatis och stekt lök. Ree Drummond rekommenderar krämig pepparrot till såsen, men det är inte nödvändigt: rätten är saftig och utsökt även utan sås.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

700 g småpotatis
2 msk. olivolja
6 matskedar saltat smör
700 g filé mignon, 2,5 cm tjock, skuren i 5 cm stora medaljonger
2 matskedar Montreal-biffkrydda
2 matskedar krossad vitlök
1 tesked hackad färsk timjan
1 tesked hackad färsk oregano
1 stor lök, tunt skivad
1/4 kopp vitt vin
Hackad färsk persilja, till servering
Havssalt, till servering
0,5 dl krämig pepparrot, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, potatis, stekkrydda, timjan, oregano, vitt vin

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg potatisen i en stor stekpanna med höga kanter, täck med vatten och koka upp. Tillsätt en rejäl nypa grovt salt och koka tills den är mjuk, cirka 12 minuter.
Värm olivolja och 2 matskedar smör i en stor stekpanna med tjock botten på medelhög värme. Strö Montreal-krydda över biffmedaljongerna på alla sidor. När smöret är varmt och smält, lägg biffen i stekpannan och stek på medelvärme i 2-3 minuter per sida. Lägg över på en tallrik och täck med folie för att vila.

I samma kastrull, tillsätt vitlök, timjan, oregano och lök. Sänk värmen till medelvärme och stek, skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan, tills löken börjar bli gyllenbrun, 6-8 minuter. Tillsätt det vita vinet till löken och reducera i 1 minut. Tillsätt de återstående 4 matskedarna smör och låt det smälta.
Häll av vattnet från potatisen och lägg den på ett serveringsfat. Mosa varje potatis med botten av ett glas och krydda med lite salt. Toppa med lökblandningen. Lägg biffmedaljongerna ovanpå löken och strö över hackad persilja och havssalt. Servera med krämig pepparrot, om så önskas.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Middag / Huvudrätter / Kött / Grönsaker och svampar / / Ree Drummond

Liknande recept