Fläskmedaljonger
Röster: 8
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
Komplexitet: lätt
Portioner: 8
En utsökt och elegant rätt som kommer att pryda vilket julbord som helst. Gör medaljonger av fläskfilé i asiatisk stil. Stek den förmarinerade oxfilén hel tills den är krispig för att försegla köttet, och baka den sedan i en teriyakisåsmarinad med en apelsin-honungsglasyr. När den är tillagad, skär den i medaljonger. Detta bevarar köttets saftighet och fylliga smak. Garnera oxfiléerna med apelsinklyftor under gräddningen för en unik, festlig touch.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 fläskfiléer (ca 0,5 kg styck)
- 3/4 kopp teriyakisås
- 1/4 kopp äppelcidervinäger
- 1/4 kopp ingefärssås
- 1/4 kopp apelsinjuice
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 4 msk. olivolja
- 1 medelstor rödlök, grovhackad
- 1/4 kopp honung
- 1/4 kopp apelsinmarmelad
- 1/4 kopp tomat- och grönsaksjuice
- 2 apelsiner
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk, Apelsiner, Apelsinsylt, Apelsinjos, äppelcidervinäger, teriyakisås, honung
Att laga maträtten enligt receptet:
- För marinering, strö fläsket med salt och peppar. Blanda 0,5 koppar teriyakisås, äppelcidervinäger, i en ugnsform, ingefärssås, apelsinjuice och vitlök. Tillsätt fläskköttet och täck det väl med marinaden. Täck över och kyl i 3 timmar eller upp till 24 timmar.
- Nästa dag, förvärm ugnen till 175°C.
- Värm olivolja i en stor, tung stekpanna. Ta upp fläskfilén ur marinaden och lägg den i den heta stekpannan. Bryn den på alla sidor och lägg sedan tillbaka fläsket i ugnsformen med marinaden. Tillsätt den skivade rödlöken i stekpannan och stek tills den är genomskinlig, lägg den sedan i fläsket. Täck ugnsformen med folie och grädda i 20 minuter.
- I en liten skål, blanda resterande 1/4 dl teriyakisås med honung, sylt och tomat- och grönsaksjuice. Efter 20 minuter, ta ut fläsket ur ugnen, ta bort folien och använd en mycket vass kniv för att göra djupa skåror i köttet. Häll honungssåsen i dessa skåror och över köttytan. Skiva de oskalade apelsinerna i 0,5 cm tjocka skivor och lägg dem ovanpå och längs sidorna av fläskfilén.
- Sätt tillbaka köttet i ugnen och grädda utan lock tills apelsinskivorna börjar krulla sig, cirka 15 minuter till. Ta ut köttet ur ugnen och låt det vila i 10 minuter innan du skär det i medaljonger. Lägg över på ett fat och servera.
Kategorier:
Liknande recept
