Fläskstek med sötpotatis
Röster: 8
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 461, totalt fett 16 G., mättade fetter G., proteiner 34 G., kolhydrater 46 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Kalorier 461, totalt fett 16 G., mättade fetter G., proteiner 34 G., kolhydrater 46 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, socker G.
Fläsk och potatis, i olika varianter, är ett säkert sätt att göra en rejäl och mättande sen lunch. Gör en stekt fläskfilé med grönsaker och byt ut den vanliga potatisen mot sötpotatis, vilket kompletterar det salta köttet och ger en mer intressant smak. Rosta först sötpotatisen och löken separat tills de är halvkokta, krydda sedan hela fläskfilén och stek i en panna. Lägg sedan över fläsket bland grönsakerna och rosta allt tillsammans tills det är klart. Att rosta fläskfilén i en stor bit resulterar i ett saftigt och mört inre och en läcker, smakrik skorpa på utsidan.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 1 stor fläskfilé (0,5 - 0,7 kg), lämna den breda sidan, du skär den i medaljonger, skär av den smala delen
- 2 sötpotatisar (ca 0,7 kg), skurna på längden i 1 cm tjocka skivor.
- 3 msk. farinsocker
- 1 tesked torkad salvia
- 2 vitlöksklyftor, krossade
- 1 rödlök, skivad på längden i 1 cm tjocka skivor.
- 3 msk. olivolja
- En nypa cayennepeppar
- 1 kopp lätt saltad kycklingbuljong
- 2 teskedar Dijonsenap
- 2 msk hackad färsk gräslök
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläsk, sötpotatis, Dijonsenap, malen cayennepeppar, brunt socker, salvia
Att laga maträtten enligt receptet:
- Placera ett galler i den övre tredjedelen av ugnen; förvärm ugnen till 230 °C.
- Nagga fläsket runtom med en gaffel. Blanda farinsocker, salvia, vitlök, ¾ tsk salt och en nypa svartpeppar i en skål; gnid in fläsket med blandningen.
- Blanda sötpotatisen och löken med 2 matskedar olivolja och cayennepeppar på en bakplåt, krydda med salt och peppar. Grädda i ugnen under omrörning tills de är gyllenbruna, 20 minuter; ställ åt sidan.
- Värm resterande 1 matsked olivolja i en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt fläskköttet och stek under omrörning tills det är gyllenbrunt, 5 minuter. Lägg över det på en bakplåt med grönsakerna (spara stekpannan och oljan). Grädda tills sötpotatisen är mör och en termometer som sticks in i mitten av fläskköttet visar 62 °C, 11 till 13 minuter.
- Häll under tiden buljongen i pannan och låt sjuda på medelvärme. Skrapa upp eventuella brynta bitar med en träsked. Tillsätt senap, gräslök och lite svartpeppar. Skiva fläskköttet och häll såsen över. Servera med rostade grönsaker.
Kategorier:
Liknande recept
