Tid: 10 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Carnitas är en mexikansk bräserad fläskbit som vanligtvis används i tacos, burritos eller tamales. Fläskbog används oftast. Styckningen gnids in med en kryddblandning och bräseras hel i flera timmar i en långkokare med lite apelsinjuice, lök och chilipeppar – smaken är otrolig! Det tillagade köttet strimlas sedan med gafflar och steks i panna tills det är gyllenbrunt. Vira in det saftiga köttet i varma tortillas och njut.

Ingredienser:

• 0,9 kg benfri fläskbog (eller 1,1 kg med ben)
• 2 tsk torkad oregano
• 1 tsk malen spiskummin
• 1 msk olivolja
• 1 lök, grovhackad
• 4 vitlöksklyftor, krossade
• 1 jalapeño, urkärnad, stjälkad och hackad
• 1 apelsin, delad på mitten
• 3 matskedar vegetabilisk olja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

fläskbog, fläsk, jalapeñopeppar, Apelsiner, oregano, kummin

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Tvätta och torka fläsket. Krydda generöst med salt och peppar. Blanda oregano och spiskummin med olivolja och gnid in det över hela fläsket. Lägg fläsket i en slow cooker och toppa med lök, vitlök och jalapeño. Pressa saften ur apelsinen och lägg båda halvorna i pannan. Täck över och tillaga på låg värme i 8-10 timmar eller på hög värme i 4 timmar.
Steg 2
• När köttet är mört, ta ut det ur slow cookern och låt det svalna något innan du strimlar det med en gafflar. Värm matoljan i en stor stekpanna på hög värme. Tillsätt köttet i oljan, tryck till och stek tills det bildas en skorpa på botten. Servera.

Röster: 9