Carnitas i en långkokare

Röster: 1

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Carnitas är en mexikansk rätt vars namn kan översättas från spanska till "små köttbitar". Traditionellt sett görs carnitas av fläskbog, som bräseras i flera timmar tills köttet faller isär. Men om du har en långkokare tar hela processen drygt en timme, vilket sparar dig från att behöva vänta en halv dag på läckra tacos eller burritos. Dessa rätter innehåller ofta carnitas som en av ingredienserna i fyllningen, tillsammans med färsk koriander, kål, lök, guacamole och pico de gallo – en salsa gjord på finhackade färska tomater, lök och chilipeppar. Vira in carnitas och grönsaker i majstortillas och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

1,3 kg benfri fläskbog, skuren i 4 cm stora bitar.
450 g sidfläsk, skuren i 2,5 cm stora bitar.
0,5 dl lager- eller kycklingbuljong
1 msk chilipulver
1 tsk malen spiskummin
0,5 tsk malen koriander
Att servera: varma majstortillas, pico de gallo, limeklyftor, guacamole, hackad lök, hackad koriander och strimlad kål
Specialutrustning: Instant Pot® 6-8 liter multicooker.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläsk, rökt fläskbringa, ljust öl, buljong, chilikrydda, kummin, koriander, tortilla, pico de gallo-sås, kalk, guacamolesås, lök, koriander, vitkål

Att laga maträtten enligt receptet:

Lägg i fläsk, bringa, lager, chilipulverLägg spiskummin, koriander, 1 rågad matsked salt och 1 tesked svartpeppar i en multikokare på 6 liter. Följ tillverkarens instruktioner, sätt på locket och förbered multikokaren för användning. Ställ in tryckkokaren på högt tryck i 60 minuter. När tryckkokarcykeln är klar, följ tillverkarens instruktioner för att släppa ut ånga och vänta tills snabbutlösningscykeln är klar. Öppna och ta bort locket, var försiktig så att du inte bränner dig med eventuell kvarvarande ånga. Använd en hålslev för att lägga över köttet i en liten skål, täck över och ställ åt sidan. Ställ multikokaren på hög värme och koka tills vätskan nästan helt har avdunstat, 10–15 minuter. Stäng av multikokaren och häll den reducerade såsen över köttet, rör om och servera.
Krispiga carnitas (valfritt): Lägg de kokta carnitas och såsen i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på hög värme och tillaga i 5 minuter. Rör om och fortsätt tillaga i cirka 5 minuter, tills köttet är krispigt på andra sidan. Lägg över på en tallrik klädd med hushållspapper, skrapa bort eventuella brynta bitar och servera.

Servera carnitas med tortillas, pico de gallo, limeklyftor, guacamole, lök, koriander och kål.

Kategorier:

recept / Multikokare / Snabbmat / Tortillarätter / Förrätter / Kötträtter / Matnätverk - recept / Mexikansk mat

Liknande recept