Carnitas med fläsk i långkok

Röster: 1

Tid: 5 timmar och 15 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Näringsvärde per portion:

Kalorier 714, totalt fett 51 G., mättade fetter 18 G., proteiner 43 G., kolhydrater 21 G., fiber 4 G., kolesterol 169 mg, natrium 1133 mg, socker 10 G.

Det här enkla och läckra receptet på carnitas i slow cooker kommer att imponera på alla tacoälskare. När köttet är klart, stek det i en panna tills det är krispigt precis innan servering. Och glöm inte den inlagda rödlöken! Det ger ännu mer smak åt fläskköttet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Fläsk

2 koppar lätt saltad kycklingbuljong
Juice av 2 apelsiner
Saft av 2 limefrukter
1 msk malen spiskummin
1 tsk chilipulver
1 tesked torkad oregano
1/4 tsk rödpepparflingor
En liten nypa malda kryddnejlikor
1 medelstor vit lök, skuren i 4 bitar
6 vitlöksklyftor, skalade
2 lagerblad
1,3 kg benfri fläskbog (borttaget fett), skuren i 5 cm stora bitar.
1/4 kopp ister
Mjuka majstortillas, till servering
Korianderblad, till servering
Skivade jalapeñopeppar, till servering
Inlagd rödlök, recept nedan

Inlagda rödlökar

2 små rödlökar, tunt skivade
3/4 kopp vitvinsvinäger
1/4 kopp apelsinjuice
3 msk limesaft
2 lagerblad
1 msk strösocker
1 tesked korianderfrön

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskbog, fläsk, rödlök, ister, Apelsinjos, vinäger, koriander, lagerblad, chilikrydda, oregano, kummin

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor långkokare, blanda kycklingbuljong, apelsinjuice, limejuice, spiskummin, chilipulver, oregano, rödpepparflingor, kryddnejlikor och 2 teskedar grovt salt. Tillsätt lök, vitlök och lagerblad och rör om. Tillsätt fläskköttet och rör om så att det täcks. Täck över och koka på hög värme tills köttet är mört, cirka 5 timmar.
Använd en hålslev och lägg fläsket i en stor skål och släng lagerblad, lök och vitlök. Använd två gafflar och strimla fläsket i munsbitar, men lämna några stora bitar kvar. Krydda med salt och peppar efter smak.

Värm 2 matskedar ister i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelvärme. Tillsätt hälften av det strimlade fläskköttet och tryck till ett jämnt lager med en stekspade. Stek, tryck till då och då med en stekspade, tills det är krispigt, 2-3 minuter. Lägg över på ett serveringsfat och täck med folie för att hålla varmt. Upprepa med de återstående 2 matskedarna ister och strimlat fläskkött.
Servera carnitas med tortillas, koriander, jalapeños och inlagd rödlök.

Inlagda rödlökar:

Lägg den skivade löken i en medelstor, icke-reaktiv, värmetålig skål. Blanda vinäger, apelsinjuice, limejuice, lagerblad, socker, koriander och 1 matsked grovt salt i en liten kastrull. Koka upp på hög värme och koka under omrörning tills sockret har löst sig, cirka 1 minut. Häll vätskan över rödlöken och låt svalna till rumstemperatur. Servera i rumstemperatur eller täck över och förvara i kylskåp. Kan förvaras i upp till 4 dagar.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Enkla recept för en multikokare / Multikokare / Sommarrätter / Huvudrätter / Kött / Snabbmat / Smörgåsar / Tortillarätter / Matnätverk - recept / Mexikansk mat

Receptsamlingar