Tid: 3 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 10

Dessa tacos är gjorda med saftig rostbiff, långsamt sjuden med kryddor och chilipeppar i en tomatsås. För den perfekta smaken, servera med guacamole, färsk koriander, ost och hemlagad salsa, som du kan göra i en mixer på några minuter.

Ingredienser:

Taco

• 1 bit nötkött med bog och hals som väger 2 kg.
• 0,5 koppar olivolja
• 1 stor lök, skalad och tunt skivad
• 7 hela vitlöksklyftor, skalade
• 1 msk malen anchopeppar
• 1 msk cayennepeppar
• 1 msk malen spiskummin
• 1 burk (800 g) krossade tomater på burk
• 9 lagerblad
• 1 liten knippe färsk koriander + blad till garnering
• 24 majstortillas (15 cm), rostade
• 4 koppar guacamole
• 2 koppar vanlig salsa
• 1 kopp tunt skivad rädisa
• 1 msk riven cotijaost

Enkel salsa

• 1 burk (800 g) konserverade tomater, häll av vattnet och spara saften
• 1 vitlöksklyfta, grovhackad
• 1 liten rödlök, skalad och grovhackad
• 1 serranopeppar
• Saft av 2 limefrukter
• 0,5 dl hackade färska korianderblad
• Extra jungfruolja, att ringla över

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, tacos, salsasås, guacamolesås, anchopeppar, malen cayennepeppar, kummin, kalk, koriander

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm ugnen till 160°C.
Steg 2
• Krydda nötfärsen rikligt på alla sidor. Värm olja i en stor gryta eller annan tung kastrull med tätt lock på medelhög värme. Tillsätt nötfärsen och bryn den långsamt på alla sidor tills en fin skorpa bildas på utsidan. Lägg över nötfärsen på en tallrik.
Steg 3
• Tillsätt lök och vitlöksklyftor i pannan och stek tills de fått lite färg, 3–4 minuter. Tillsätt anchopulver, spiskummin och cayennepeppar. Tillsätt de krossade tomaterna och lagerbladet och rör om. Lägg tillbaka köttet i pannan och tillsätt koriandern. Koka upp och sänk sedan värmen till låg. Täck över, sätt in i ugnen och låt sjuda tills köttet är mört, cirka 3 timmar.
Steg 4
• Lägg försiktigt köttet på en skärbräda och strimla det med en kniv. Häll innehållet i pannan i en mixer och mixa. Lägg tillbaka det strimlade köttet i pannan, tillsätt såsen och mixa tills det är slätt. Krydda med salt och peppar efter smak.
Steg 5
• Taco:
  
  Bred ut strimlat nötkött på en tortilla och toppa med guacamole och salsa. Garnera med korianderblad, skivad rädisa och Cotija-ost.
Steg 6
• Hemgjord salsa:
  Utbyte: cirka 6 msk.
  
  Blanda tomater, vitlök, rödlök, serranopersilja, limejuice, koriander och lite salt och peppar i en matberedare. Mixa tills du har en klumpig sås. Om salsan är för tjock, tillsätt lite av den återstående tomatjuicen. Ringla olivolja över salsan, täck sedan med plastfolie och låt stå i 30 minuter för att låta smaken intensifieras.

Röster: 1