Nötköttsgryta i ölsås
Röster: 1
Tid: 3 timmar.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Denna rätt tillagas med nötbog och -nack, som tärnas och steks i baconfett tills de är gyllenbruna. Köttet kombineras sedan i en kittel med lök, morötter, katrinplommon och öl karamelliserat i samma fett, och sjuds i ugnen tills det är mört. Varje komponent ger rätten sin egen rika smak och framhäver köttet. Ölsåsen är måttligt tjock med rökiga och söta toner. Servera med potatis, ris eller grönsaker.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 0,7 kg nötbogblad, skuret i stora tärningar
- 220 g bacon (bit), skuret i tjocka strimlor
- 2 medelstora lökar, tunt skivade
- 1 msk vegetabilisk olja
- 5 morötter, skalade och skurna i stora bitar
- 1 rågad matsked mjöl
- 0,33 ml öl (mörk eller ljus, efter smak)
- 6 katrinplommon
- 1 msk torkad timjan
- 1 kopp nötköttbuljong
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: nötkött, bacon, mörkt öl, katrinplommon, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 160°C.
- Värm baconet i en stor ugnsform på medel-låg värme och bryn fettet. Lägg baconet på en tallrik när det är krispigt, men låt fettet vara kvar i ugnsformen. Tillsätt löken, krydda med salt och peppar efter smak och fräs på låg värme tills löken karamelliserat, cirka 30 minuter.
- Lägg löken på en tallrik och lämna så mycket fett som möjligt kvar i pannan. Tillsätt matoljan och blanda den med fettet. Öka värmen till hög. Krydda nötköttet rikligt med salt och svartpeppar och stek i omgångar tills det är väl brynt på båda sidor.
- När allt kött är brynt, lägg tillbaka de tidigare omgångarna nötkött i grytan tillsammans med lök, morötter och bacon. Tillsätt mjölet och rör om. Låt koka i 1 minut, häll sedan i ölet och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av grytan. Tillsätt resterande ingredienser och koka upp blandningen.
- Täck över grytan och låt sjuda i ugnen tills köttet är mört, cirka 2 timmar. Ta ut grytan ur ugnen och lägg över köttet på ett serveringsfat.
Kategorier:
Liknande recept
