Brödfyllning med rotfrukter (tillbehör)
Röster: 1
Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12
Komplexitet: lätt
Portioner: 10–12
Näringsvärde per portion:
Kalorier 242, totalt fett 7 G., mättade fetter 2 G., proteiner 7 G., kolhydrater 38 G., fiber 4 G., kolesterol 8 mg, natrium 628 mg, socker 8 G.
Kalorier 242, totalt fett 7 G., mättade fetter 2 G., proteiner 7 G., kolhydrater 38 G., fiber 4 G., kolesterol 8 mg, natrium 628 mg, socker 8 G.
Du behöver inte göra kalkonbrödsfyllning från grunden. Du kan använda färdigköpt fyllning och förvandla den, som Ree Drummond gjorde, genom att tillsätta hemlagad mirepoix av selleri, lök, morot och fänkål, samt en mängd nyttiga rotfrukter – kålrötter, palsternackor och sellerirot – skurna i kuber i samma storlek som brödet. Du får lite överbliven mirepoix att använda i en läcker kalkonsås. Brödfyllningen kan monteras kvällen innan, kylas och gräddas precis innan servering.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 2 msk smör + extra för att smörja formen
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 2 koppar finhackad selleri
- 2 morötter, skalade och finhackade
- 1 stor lök, finhackad
- 1 fänkålsrot, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, krossade
- 1 kopp skalad sellerirot, tärnad
- 1 kopp skalade palsternacka, tärnade
- 1 kopp skalade rovor, tärnade
- 1 förpackning (340 g) brödfyllningsmix
- 2 koppar kycklingbuljong + 0,5 kopp om du värmer upp den igen
- 1/4 kopp färsk persilja, finhackad
- 1/4 tesked grovt salt
- 1/4 tsk nymalen svartpeppar
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fänkålskolva, morot, selleri, palsternacksrot, rova, svartpeppar, buljong
Att laga maträtten enligt receptet:
- Smörj en ugnsform på 22 x 32 cm med smör.
- Värm 1 matsked smör och 1 matsked matolja i en kastrull på medelvärme. När smöret har smält, tillsätt selleri, morötter, lök och fänkål (mirepoix) och fräs i cirka 10 minuter. Tillsätt vitlöken och rör om.
- Lägg åt sidan 2 koppar karamelliserad mirepoix till såsen. Häll över resterande mirepoix från kastrullen till en stor skål (du bör ha cirka 4 koppar mirepoix).
- Värm en andra stekpanna på medelvärme. Tillsätt resterande matsked smör och matolja och värm tills smöret smälter. Tillsätt sellerirot, palsternackor och kålrötter och fräs i cirka 10 minuter.
- Häll blandningen i en skål med mirepoixen och tillsätt fyllningen. Tillsätt kycklingbuljong, persilja, salt och svartpeppar och rör om. Häll fyllningen i den förberedda ugnsformen.
- Om du gräddar direkt, värm ugnen till 175 °C, täck fyllningen med folie och grädda tills den är genomvarm, cirka 1 timme.
- Om du gör det i förväg, täck fyllningen med folie innan du gräddar och kyl den över natten. Nästa dag, förvärm ugnen till 175 °C. Låt fyllningen anta rumstemperatur och häll sedan i 1/2 kopp kycklingbuljong.
- Grädda, täckt med folie, tills fyllningen är genomvärmd, cirka 1 timme.
Kategorier:
Liknande recept
