Revbensspjäll bräserade med rotfrukter i mörk öl

Röster: 2

Tid: 8 timmar och 25 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Nötkött utan ben kräver lång tillagningstid. Men resultatet är värt varenda krona. Detta recept på långkokt gryta med nötkött, palsternacka, rovor och aromatiska örter hjälper dig att tillaga en underbar rätt till en festlig familjemiddag. Det bräserade köttet med en krispig skorpa kommer att fyllas med aromer av rosmarin och timjan, medan rotfrukterna kommer att ge sötma och bli ett underbart tillbehör. Till grytan behöver du rostad maltöl; det ger en brödig smak och sammanför alla smaker. Du kan spara den ölbaserade såsen till nästa recept, en lätt förrättssoppa eller till mördegsbakverk. Din festmiddag kommer att vara varierad men ändå sammanhängande.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

9 revbensspjäll av nötkött, trimmade
1 msk rapsolja
2 morötter, skurna i strimlor
2 medelstora lökar, skurna i fyra delar
2 palsternackor, grovhackade
2 medelstora kålrötter, skurna i fyra delar
4 kvistar färsk rosmarin
4 kvistar färsk timjan
4 kvistar persilja, stjälkar och grönsaker separerade
1 msk kryddig senap
1 msk Worcestershiresås
1 burk (340 ml) mörk stout eller Guinnessöl

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötkött, mörkt öl, rova, palsternacksrot, morot, rosmarin, timjan, persilja

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm olja i en stor stekpanna på medelvärme. Lägg i revbenen, se till att de får plats i pannan men ändå lämna plats. Stek tills vätskan avdunstar och köttet är brynt, cirka 3-4 minuter. Vänd och stek i ytterligare 3-4 minuter, stek sedan nästa omgång.
Under tiden lägger du morötterna och löken i botten av slow cookern och kryddar med salt och peppar. Lägg de brynta revbenen ovanpå, följt av morötter, lök, palsternackor och kålrötter. Toppa med kvistar av timjan, rosmarin och persiljestjälkar, tillsätt sedan senap och worcestershiresås.

Häll ölet i slow cookern, och om vätskan inte täcker innehållet, tillsätt lite vatten. Stäng slow cookern och låt revbenen och rotfrukterna sjuda på låg värme i cirka 6-8 timmar.
När rätten är klar, ta upp köttet och rotfrukterna och häll vätskan genom en sil i en annan behållare. Skumma bort fettet från ytan och spara det till senare. nästa recept - Korgar med svamp och valnötteroch låt vätskan stå i tredje receptet på svampsoppa.
För att servera, fördela de bräserade revbenen och rotfrukterna i portioner, häll 2 matskedar av kokvätskan över varje tallrik och strö över persilja.

Kategorier:

recept / Multikokare / Middag / Festliga rätter / Soppor / Tjocka soppor och grytor / Sandra Lee

Liknande recept