Tacos i kuvert

Röster: 2

Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Mexikanska tacos, traditionellt serverade i fickor gjorda av små majstortillas vikta på mitten, är ofta besvärliga att äta: saften läcker ut och grönsakerna faller ut. Däremot är tacos i kuvert mycket enklare och inte mycket svårare att tillaga. För att göra två tacos per portion behöver du en stor tortilla. Toppa den med grönsaker, sås och en saftig nötfärsbiff, vik fyllningen som ett kuvert och skär diagonalt. För en fylligare smak, servera tacosen med färska grönsaker, majschips och en mild salsa, vars recept också finns nedan.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Taco

0,6 kg nötfärs eller kalkonbröst
1 liten lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, hackade
1 msk malen spiskummin
1 msk mörk chilipulver
1 tsk cayennepepparsås
1 tesked grovt salt
1 msk vegetabilisk olja
4 mjuka vetetortillas, 30 cm i diameter.
1 kopp mild tacosås
1 romansalladshjärta, strimlat
2 små plommontomater, urkärnade och hackade
2 koppar riven Monterey Jack-ost

För servering

Färska säsongsgrönsaker
Blandade ekologiska blå och röda majschips, svarta bönmajschips
Färdig mild salsa för att doppa pommes frites och grönsaker, se recept nedan

Mild salsa

1 msk olivolja
1 medelstor lök, finhackad
1 medelstor grön paprika, urkärnad och finhackad
2 vitlöksklyftor, krossade
1 tsk malen spiskummin
1 burk (425 g) krossade tomater på burk med bitar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, lök, vitlök, kummin, chilikrydda, malen cayennepeppar, tortilla, tacosås, romansallad, plommontomater, Monterey Jack-ost, söt paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda köttfärsen med lök, vitlök, kryddor och salt och forma till 4 biffar. Stek dem på medelvärme i 1 matsked matolja i 7 minuter på varje sida.
För att göra tacowraps, stek en tortilla i en het stekpanna i 30 sekunder per sida. Lägg tortillaen på en tallrik och bred över 0,6 dl tacosås. Toppa med strimlad sallad, tomater och en näve riven ost. Lägg den friterade biffen på tacowraps och linda fyllningen med tortillaen på alla fyra sidor. Vänd den fyrkantiga wrapen och skär diagonalt för att skapa två tacowraps som inte smular sönder eller läcker som traditionella tacos.

Servera tacos i tacoomslag med hackade färska grönsaker, blandade majschips och mild salsa att doppa i.
Mild salsa:

Värm en liten kastrull på medelvärme och tillsätt olja, lök, paprika och vitlök. Krydda grönsakerna med spiskummin, salt och peppar och koka i 5 minuter tills de mjuknat.
Ta bort kastrullen från värmen och tillsätt de konserverade tomaterna. Rör om salsan och häll över i en liten skål. Servera salsan rumstempererad eller kyld med grönsaker och majschips att doppa i.

Kategorier:

recept / Snabbmat / Tortillarätter / / / Mexikansk mat / Rachael Ray

Liknande recept