Grillade räktacos med tropisk salsa

Röster: 1

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 6

Innan grillning marineras skalade räkor i flera timmar i limejuice och kryddor, inklusive chipotlepeppar. Det ger en underbar rökig smak till skaldjuren, även när de grillas på en elektrisk grill. Servera räkorna med en tropisk salsa gjord på ananas, avokado, konserverad kaktus, mango och exotiska kryddor. Alla ingredienser samarbetar harmoniskt, vilket resulterar i en fantastisk smak. Montera tacosen på majstortillas, toppa räkorna och salsan med kryddig gräddfil och färsk koriander, och njut.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Räkor

900 g medelstora räkor (21-25 st.), skalade, urådda och utan stjärt
2 tunt skivade limefrukter + saft från 2 limefrukter (ca 2 msk)
1 medelstor rödlök, tunt skivad
0,5 koppar vegetabilisk olja
2 teskedar grovt salt
1/8 tsk malda kryddnejlikor
1 chipotlepeppar i adobosås, finhackad

Tropisk salsa

1 kopp färsk ananas, skuren i 1 cm stora kuber.
1 medelstor mogen avokado, tärnad
1 burk (425 g) konserverad kaktus, sköljd, torkad och tärnad (ca 1 kopp)
1 röd jalapeño, finhackad, kärnor borttagna om så önskas
1 medelstor mogen mango, skuren i 1 cm stora kuber.
1/4 kopp färska korianderblad, plus extra till servering
1 msk äppelcidervinäger
2 teskedar vegetabilisk olja
0,5 tsk torkad doftande gåsfot
3/4 kopp mexikansk gräddfil
1 tsk adobosås
Skal och saft av 2 limefrukter
12 majstortillas, uppvärmda

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: räkor, Ananas, Avokado, jalapeñopeppar, mango, adobo sås, tortilla, limejuice, nejlika, mynta

Att laga maträtten enligt receptet:

Räkor:

Lägg räkorna, limefrukterna och löken i en återförslutningsbar plastpåse. Blanda matolja, salt, kryddnejlika, limejuice och chipotlepeppar i en liten skål. Häll blandningen över räkorna och förslut påsen och pressa ut så mycket luft som möjligt. Marinera i kylskåpet i 1-2 timmar.
Tropisk salsa:

Under tiden, i en medelstor skål, blanda ananas, avokado, kaktus, jalapeño och mango. Tillsätt koriander, vinäger, vegetabilisk olja och timjan och blanda. Ställ i kylskåp tills det är dags att servera.

Värm grillen till medelhög värme. Ta upp räkorna ur marinaden och krydda med salt. Lägg räkorna på grillen och stek på direkt värme, vänd dem en gång, tills de är gyllenbruna och rosa, 2-3 minuter per sida. Tillsätt de kokta räkorna i salsan och blanda. Krydda med salt efter smak.
Taco:

För servering, blanda gräddfil, adobo, limeskal och limesaft i en liten skål. Montera tacosen, börja med en majstortilla och toppa med 4-5 räkor, 1/4 kopp tropisk salsa, en skvätt gräddfil och några korianderblad.