Kyckling Tinga Tacos

Röster: 5

Tid: 1 timme och 40 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4–6

Kyckling tinga är en traditionell mexikansk rätt som består av strimlad kyckling i en kryddig tomatsås med chipotlepeppar i adobosås, vilket ger en rökig smak. Kyckling tinga serveras oftast som tacofyllning med andra typiska mexikanska tillbehör. Kycklingen tillagas separat från såsen; för en fylligare smak, använd en grillad kyckling. Strimla den med gafflar och blanda den med den färdiga tingasåsen. Servera på majstortillas med ost, korianderblad, salsa och snabbinlagd lök, receptet på vilket du hittar i slutet.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Tacos

1 grillad kyckling, krossad
1 msk rapsolja
1 liten lök, hackad
2 chipotlepeppar i adobosås, finhackade
2 vitlöksklyftor, krossade
1 msk malen spiskummin
1 tesked grovt salt
0,5 tsk cayennepeppar
1 burk (280 g) hackade tomater med gröna chilifrukter
1 kopp kycklingbuljong
Rostade majstortillas, till servering

Pålägg

Cotija-ost
Färska korianderblad
Inlagd schalottenlök och rödlök (se recept nedan)
Salsa

Inlagd schalottenlök med rödlök

0,5 koppar destillerad vit vinäger
2 matskedar socker
1 liten rödlök, tunt skivad
1 schalottenlök, tunt skivad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, purerade tomater, chipotlepeppar i adobosås, malen cayennepeppar, kummin, rödlök

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm matolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och stek tills den mjuknat, cirka 3 minuter. Tillsätt chipotlepeppar, vitlök, spiskummin, salt och cayennepeppar och stek tills det doftar, cirka 1 minut. Tillsätt tomaterna och buljongen och låt sjuda, cirka 2 minuter.
Stäng av värmen och häll försiktigt såsen i en mixer. Mixa tills den är slät. Häll tillbaka såsen i kastrullen, värm på medelvärme och tillsätt kycklingen under omrörning så att den fördelas jämnt. Låt koka tills såsen tjocknar, cirka 5 minuter. Servera med tortillas och topping.

Inlagd schalottenlök med rödlök

I en liten kastrull, blanda vitvinsvinäger, socker och 1 tesked salt med 0,5 koppar vatten. Koka upp på medelhög värme. Lägg alla lökar i en 0,5-liters burk och häll marinaden över dem. Låt svalna helt. Förvara i kylskåp i upp till 1 vecka.

Författaren till receptet - Valerie Bertinelli är en amerikansk skådespelerska.

Kategorier:

recept / Snabbmat / Tortillarätter / Förrätter / Ölsnacks / Smörgåsar / Kötträtter / / Mexikansk mat

Liknande recept