Tacos med kyckling marinerad i asiatisk sås

Röster: 1

Hur man gör asiatiskt marinerade kycklingtacos

Tid: 1 timme och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Dessa tacos, skapade av Shauna Havey, är fyllda med en saftig fyllning av stekt kyckling och grönsaker, tillagade med asiatiska kryddor. I det här receptet avviker matfotografen från traditionella ingredienser och ger extra smak till kycklingbrösten och grönsakerna genom att marinera dem i olika marinader. För kycklingen kombinerar denna marinad limejuice med soja- och fisksås, ingefära, vitlök och citrongräs, medan det för rädisorna, morötterna och jalapeñosen är risvinäger med mörk sesamolja och honung. Alla ingredienser är smaksatta med en vibrerande mängd smaker, inklusive söta, kryddiga, syrliga och en unik umami-smak. Den stekta kycklingen och de marinerade grönsakerna serveras på vetetortillas, och varje portion toppas med limegräddfil, färska örter och sesamfrön.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Kyckling

0,7 kg kycklingbröst utan skinn och ben (cirka 3 medelstora)
10 cm citrongrässtjälk (endast den vita delen), grovhackad
1 msk sojasås
1 msk mörk sesamolja
2 teskedar fisksås
2 vitlöksklyftor
2 tsk hackad skalad färsk ingefära
Saft av 1 lime

Grönsaker

1/4 msk kryddad risvinäger
1 msk mörk sesamolja
2 teskedar honung
2 morötter, skurna i strimlor
3–4 rädisor, tunt skivade
2 jalapeños, tunt skivade

Tacos

8 små vetetortillas
Vegetabilisk olja för smörjning
1/3 kopp hoisinsås
0,5 dl gräddfil
Saft av 1 lime + klyftor till servering
2 tsk srirachasås
4 salladslökar (endast den vita och ljusgröna delen), hackade + extra till topping
Hackad färsk koriander och sesamfrön, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, morot, rädisa, jalapeñopeppar, ingefärarot, citrongräs, fisksås, hoisinsås, risvinäger, gröna lökar, tortilla

Att laga maträtten enligt receptet:

Marinera kycklingenI en matberedare, blanda citrongräs, sojasås, sesamolja, fisksås, vitlök, ingefära, limejuice och 1/2 tsk svartpeppar och mixa till en grov pasta. Häll pastan i en stor plastpåse med återförslutningsbar återförslutning, lägg i kycklingen, tryck ut eventuell luft och förslut påsen. Vänd försiktigt kycklingen så att den täcks med marinaden. Ställ i kylskåp i minst 30 minuter eller upp till 2 timmar.
Marinera grönsakernaI en medelstor skål, blanda vinäger, sesamolja, honung och 0,5 tsk salt. Tillsätt morötter, rädisor och jalapeños och blanda. Täck med plastfolie och kyl i 20 minuter.

Gör tacosSmörj en stor grillpanna med matolja och värm den på medelhög värme. Ta upp kycklingen ur marinaden och tillaga den tills den är genomstekt, 5–8 minuter per sida. Lägg över på en skärbräda, skär kycklingen tvärs över fibrerna och pensla med hoisinsås.
Blanda gräddfil, limejuice, srirachasås och salladslök i en mixer; mixa tills det är slätt. Värm tortillabröden i en torr stekpanna eller mikrovågsugn. Fördela kycklingen mellan tortillabröden. Häll av grönsakerna och lägg dem i tacosen. Ringla över limegräddfil. Toppa tacosen med salladslök, koriander och sesamfrön. Servera med limeklyftor.

Författaren till receptet - Shauna Havey – matfotograf

Kategorier:

recept / Festliga rätter / Snabbmat / Tortillarätter / Förrätter / Smörgåsar / / Mexikansk mat

Liknande recept