Tid: 3 timmar och 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

När du planerar en buffé eller en fest för vänner, förbered en förrätt i form av slider-smörgåsar med kryddig grillad kyckling. Slider-smörgåsar görs vanligtvis på miniatyrbröd, bara cirka 5 cm i diameter. Skär dem på mitten, rosta dem och fyll dem med saftig och smakrik kyckling. Toppa med inlagd kål och morötter, som ger en behaglig krispighet och fräschör, och ringla över honungs-senapsdressing. Trots sin lilla storlek är dessa miniburgare en tillfredsställande godbit.

Ingredienser:

Kyckling i marinad

• 1 kg kycklinglår utan skinn och ben
• 2 matskedar hoisinsås
• 2 matskedar honung
• 2 matskedar sojasås
• 1 tsk kinesisk 5-krydda krydda
• 0,5 tsk krossad rödpeppar
• 0,5 tsk mörk sesamolja
• Vegetabilisk olja för att smörja grillgallret
• 2 matskedar rostade sesamfrön
• Smör till bullar
• 12–16 slider bullar

Inlagd kinakål och morötter

• Ett halvt litet huvud kinesisk kål eller Napa-kål, tvättad och finstrimlad (ca 4 koppar)
• 1 msk risvinäger
• 1 msk socker
• 1,5 tsk salt
• 0,5 dl rivna morötter
• 0,5 tsk krossade röda pepparkorn

Varm senap med honung

• 1/4 kopp torrt senapspulver
• 1/4 kopp kokande vatten
• 2 matskedar honung
• 1 msk vegetabilisk olja
• 1 tsk mörk sesamolja
• 0,5 tsk salt

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklinglår, hoisinsås, sojasås, risvinäger, Kinakål (Napa), morot, fem kryddor, röda pepparflingor, honung, senapspulver, sesam

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• KycklingI en skål, blanda hoisinsås, honung, sojasås, 5-krydda krydda, röd paprika och sesamolja. Lägg kycklingen i en förslutbar plastpåse, häll hälften av marinaden över den och ställ i kylskåp i 3–4 timmar. Rör om kycklingen en gång under tiden. Ställ den återstående marinaden åt sidan för att krydda den färdiga kycklingen.
Steg 2
• SenapI en skål, blanda senapspulver, kokande vatten, honung, olja och salt tills det är slätt.
  
  Att göra smörgåsarVärm en gas- eller kolgrill till medelvärme. Pensla grillen med matolja. Grilla låren i 8 till 10 minuter per sida, tills en köttermometer visar 74 °C. Låt kycklingen vila i 5 minuter, strimla den sedan och blanda med marinaden. Strö över sesamfrön.
Steg 3
• Dela bullarna, pensla med smör och grilla 1–2 minuter på varje sida tills de är krispiga. Lägg en generös portion kyckling på de nedre halvorna av bullarna, toppa med en näve inlagd kål och morötter och ringla över varm senap.
  
  

  Kinesisk kål och morötter i en snabb marinad

  
  Koka upp 0,5 dl vatten, vinäger, socker och salt. När sockret har löst sig, ta bort från värmen och tillsätt morötter, röd paprika och kål. Rör om och låt stå i minst 30 minuter. Häll över i en skål och låt svalna helt.

Röster: 2