Brödfyllning med butternutpumpa och svamp (tillbehör)
Röster: 1
Tid: 1 timme och 30 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Komplexitet: lätt
Portioner: 8–10
Näringsvärde per portion:
Portionsstorlek: 1 av 14 portioner
Kalorier 246, totalt fett 12 G., mättade fetter 6 G., proteiner 9 G., kolhydrater 28 G., fiber 5 G., kolesterol 50 mg, natrium 487 mg, socker 5 G.
Portionsstorlek: 1 av 14 portioner
Kalorier 246, totalt fett 12 G., mättade fetter 6 G., proteiner 9 G., kolhydrater 28 G., fiber 5 G., kolesterol 50 mg, natrium 487 mg, socker 5 G.
Denna hälsosammare version av traditionell amerikansk kalkonbrödsfyllning är gjord med butternutpumpa, svamp, grönkål och fullkornsbröd. Du kan montera den kvällen innan, kyla den och baka den precis innan servering. För en fylligare och mer komplex smak, använd flera typer av svamp, såsom cremini (bruna champinjoner), shiitake och ostronskivling. För en gyllenbrun skorpa, lägg klickar smör ovanpå brödfyllningen, men det blir ännu godare om du ringlar över lite utsmält kalkonbrödsfett istället.
Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 110 g osaltat smör, plus extra till att smörja formen
- 4 koppar blandade tunt skivade svampar (såsom cremini, shiitake, ostronskivling och/eller champinjoner)
- 4 koppar skalade och skurna i 2 cm stora bitar butternutpumpa
- 2 koppar hackad fryst grönkål (eller 4 koppar hackad färsk grönkål)
- 1 lök, finhackad
- 5 stjälkar selleri, finhackad
- 1 msk hackad färsk salvia
- 1 msk hackad färsk timjan
- 3 1/2 koppar lätt saltad kycklingbuljong
- 2 stora ägg
- 0,5 dl hackad färsk persilja
- 12 koppar gammalt fullkornsbröd, skuret i 1 cm stora kuber (ca 600 g)
- 2 matskedar kalkonsmör (eller smör)
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fullkornsbröd, shiitakesvampar, ostronsvampar, champinjoner, bladkål, butternutpumpa, selleri, salvia, timjan
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 190°C och smörj en ugnsform som rymmer 3 liter.
- Smält 2 matskedar smör i en stor kastrull med tjock botten på medelvärme. Tillsätt svampen och koka under omrörning tills all vätska har avdunstat och svampen börjar bli brynt, cirka 7 minuter. Krydda med salt och peppar efter smak. Lägg över svampen på en tallrik.
- Smält de återstående 6 matskedarna smör i en kastrull, tillsätt sedan pumpa, kål, lök, selleri, salvia, timjan, 1 1/4 tsk salt och lite nymalen svartpeppar. Koka under omrörning tills grönsakerna är mjuka, cirka 10 minuter.
- Tillsätt buljongen och koka upp, ta sedan bort från värmen.
- Blanda ägg och persilja i en stor skål. Tillsätt bröd-, svamp- och grönsaksblandningen och blanda jämnt. Häll över i den förberedda ugnsformen. Ringla över kalkonpajen (eller strö klick smör över blandningen).
- Täck plåten med folie och grädda i 30 minuter, ta sedan bort folien och grädda tills den är gyllenbrun, ytterligare 30 minuter.
Kulinariska rådDu kan montera brödfyllningen dagen innan och förvara den i kylskåp tills den ska gräddas.
Kategorier:
Liknande recept
