Airfryer pumpagnocchi med brunt smör och salviasås

Röster: 1

Hur man gör - Pumpagnocchi i airfryer med brunt smör och salviasås

Tid: 45 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 2

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1957, totalt fett 163 G., mättade fetter 44 G., proteiner 31 G., kolhydrater 105 G., fiber 13 G., kolesterol 161 mg, natrium 1813 mg, socker 3 G.

Gnocchi i airfryer? Det här receptet kommer att överraska dig positivt! Efter fritering i airfryern blir de mjuka som kuddar på insidan och ljuvligt gyllenbruna och krispiga på utsidan. Tillsammans med rostad pumpa, rostade valnötter, brynt smör och salvia är dessa gnocchi perfekta för kallt väder.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

450 g färska eller frysta gnocchi
1 stor delikatesssquash (ca 700 g)
Extra jungfruolja
6 matskedar osaltat smör
0,5 dl grovhackade valnötter
8 stora färska salviablad, skurna i tunna strimlor
0,5 msk grovriven eller smulad parmesanost
Specialutrustning6 liters airfryer.

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: pumpa, gnocchi (dumplings), Parmesanost, valnötter, salvia, brunt smör

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och klä en bakplåt med hushållspapper. Koka gnocchin i det kokande vattnet tills de flyter upp till ytan, använd sedan en hålslev för att lägga över dem på den bakplåtsklädda plåten. Skölj kastrullen och ställ åt sidan.
Förvärm airfryern till 190 °C.

Skär bort pumpan från ändarna, skär den på mitten på längden och ta bort kärnorna. Skär den i halvringar, cirka 0,5 cm tjocka. Blanda pumpan med 1 matsked olivolja, 0,5 tsk salt och några nypor svartpeppar i en medelstor skål.
Lägg pumpan i airfryern (diska inte skålen) och tillaga, vänd halvvägs, tills den är gyllenbrun, cirka 15 minuter. Häll över i en stor serveringsskål.
Värm airfryern igen till 190 °C.
Lägg gnocchin i samma skål och blanda med 2 tsk olivolja och 1/2 tsk salt. Lägg över gnocchin i airfryer-korgen och tillaga under omrörning halvvägs tills den är gyllenbrun och krispig, cirka 10 minuter. Lägg över gnocchin i en serveringsskål med squashen.
Medan gnocchin kokar, sätt en kastrull på medelvärme och smält smöret (se till att pannan är helt torr, utan droppar vatten, annars stänker smöret). Håll noga koll på smöret och koka det under omrörning då och då tills det börjar få en ljus gyllenbrun färg och luktar nötigt, 2–3 minuter.
Tillsätt valnötter, salvia och en nypa salt och fortsätt koka under omrörning. Salviasmöret kommer att skumma och börja få en djupare färg. Fortsätt koka smöret tills det får en djup gyllenbrun färg, cirka 2 minuter till. Häll smörsåsen över gnocchin och squashen, blanda försiktigt så att det täcks och strö över parmesanost.

Notera

Om du lagar torkad gnocchi som är redo att frysas, öka temperaturen i airfryern till 200 °C (400 °F) och tillaga i 13–15 minuter för att säkerställa att konsistensen förblir fast och seg.