Italienska minifrittater

Röster: 1

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 12

Näringsvärde per portion:

Kalorier 192, totalt fett 14 G., mättade fetter 6 G., proteiner 13 G., kolhydrater 4 G., fiber 1 G., kolesterol 170 mg, natrium 456 mg, socker 2 G.

Ina Gartens italienska minifrittatas är den perfekta förrätten som kan tillagas i förväg och förvaras i kylskåpet. När de är redo att serveras behöver du bara värma upp dem igen. Receptet är ganska enkelt och frittatorna gräddas i en muffinsplåt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk olivolja av god kvalitet + extra till att smörja formen
1,5 dl hackad purjolök (vita och ljusgröna delar), noggrant tvättad
110 g grovhackad italiensk prosciutto
220 g färsk ung spenat
2,5 msk färska basilikablad, tunt skivade
1 msk färskpressad citronsaft
1,5 koppar (110 g) riven italiensk Fontina-ost
8 mycket stora ägg
1,5 koppar 10% grädde
4 msk. nyriven parmesanost

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: spenat, purjolök, Fontina-ost, citronsaft, basilika, prosciutto, ägg, grädde

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C. Smörj en vanlig muffinsplåt (ca 350 ml) med olivolja, inklusive formens ovansida.
Värm olivoljan på medelvärme i en stor stekpanna (30 cm). Tillsätt purjolöken och fräs i 3 minuter tills den mjuknat. Tillsätt prosciutton och fräs i 2–3 minuter, fluffa upp med en gaffel.

Tillsätt spenaten och rör om med en tång, täck sedan över pannan och låt sjuda i 3 minuter, rör om en gång, tills spenaten har vissnat helt. Ta bort från värmen, rör i basilika och citronsaft och låt stå i 5 minuter. Fördela blandningen i 12 muffinsformar med en tång och spara vätskan i pannan. Strö fontina jämnt över.
I ett måttbägare som rymmer 1 liter, vispa ihop ägg, grädde, 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Fördela äggblandningen jämnt mellan varje spenatfodrad frittata och fyll den upp till toppen. Strö parmesanost över varje frittata.
Grädda frittatorna i 20–25 minuter, tills de är puffade och lätt gyllenbruna på toppen. Låt svalna i 5 minuter, använd sedan en liten vass kniv för att lägga över på ett serveringsfat och servera varma eller ljumma.

Kategorier:

recept / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Frukost / Huvudrätter / Grönsaker och svampar / Ägg och mejeriprodukter / / Ina Garten / Den barfota grevinnan

Receptsamlingar