Pannkakor med keso och russin

Röster: 1

Tid: 1 timme och 7 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8-12

Ett steg-för-steg-recept med foton på pannkakor med keso och russin.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Pannkakor

3/4 kopp mjöl
1 tesked socker
En nypa salt
3 ägg
1 msk ghee
1,5 koppar mjölk

Fyllning

3/4 kopp socker
Skal av en citron
2 koppar keso
0,5 koppar smör
4 ägg
En nypa salt
3/4 kopp gräddfil
3/4 kopp russin
1 tsk vaniljextrakt

Glasyr

2 ägg
3/4 kopp socker
3 koppar vispgrädde
Aprikosmarmelad

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: mjöl, socker, ägg, smör, mjölk, citronskal, keso, gräddfil, russin, vaniljextrakt, grädde, Aprikosmarmelad

Att laga maträtten enligt receptet:

Förbered pannkakorna: Blanda mjöl, socker, salt, ägg och smält smör i en skål. Blanda tills det är slätt. Tillsätt mjölk och blanda väl. Sila.
Värm en stekpanna med nonstickbeläggning och smält 1 tesked smör på medelvärme. Häll i 2-3 matskedar smet. Stek pannkakan tills den är gyllenbrun, vänd den sedan med en stekspade och ta ut den när den andra sidan har samma färg. Fortsätt tills all smet är slut.

Förbered fyllningen: I en matberedare, blanda socker och citronskal och mixa tills skalet är finhackat. Tillsätt keso, smör, 1 ägg och en nypa salt och mixa tills det är slätt. Tillsätt de återstående äggen ett i taget genom hålet i locket, tillsätt sedan gräddfilen och mixa. Häll blandningen i en skål och rör i russin och vanilj. Låt fyllningen svalna i 2 timmar eller över natten i kylskåpet.
Förbered glasyren: Vispa ägg och socker. Tillsätt vispgrädden och vispa igen.
Värm ugnen till 190 °C. Smörj gratängformar med smör. Klicka ut 2 matskedar av ostmassan på varje crêpe och rulla ihop den. Lägg två eller tre crêpes på varje form.
Ringla glasyren över pannkakorna och grädda tills de är gyllenbruna, cirka 30 minuter.
Servera keso-pannkakorna i gratängformar direkt från ugnen. Toppa med aprikosmarmelad.

Författaren till receptet - Wolfgang Johannes Puck är en berömd österrikisk kock, krögare, affärsman och film- och tv-skådespelare.

Kategorier:

recept / Efterrätter / Pannkakor, friterade bröd, våfflor, smörgåsar / Europeisk mat

Liknande recept