Ugnsbakade munkar med apelsin-, rabarber- och blåbärsglasyr

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 12 munkar

Dessa munkar bakas i ugnen och blir lika fluffiga, mjuka och saftiga inuti som om de vore friterade. För att göra dem behöver du en speciell munkform och en bakpåse för att enkelt fylla håligheterna med smet. När munkarna har svalnat helt kan du dekorera dem. Förbered tre typer av glasyr: rabarber, blåbär och blodapelsin. Alla glasyrer är gjorda enbart med naturliga ingredienser, utan artificiella färgämnen. Du kan strö över dem med dekorativt strössel om så önskas.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Munkar

1 och 3/4 koppar premiummjöl
1 kopp strösocker
3/4 tsk salt
1 tesked bakpulver
0,5 tsk läsk
1 stort ägg
0,5 koppar surmjölk eller kefir
1/4 kopp neutral vegetabilisk olja
1 tsk vaniljextrakt
1/4 kopp vatten
Dekorativa strössel
Apelsinglasyr, recept nedan
Rabarberglasyr, recept nedan
Blåbärsglasyr, recept nedan
Specialutrustning12-delad munkform och en bakpåse

Orange glasyr

3 koppar florsocker
2 matskedar honung
4–5 matskedar färskpressad blodapelsinjuice (från ungefär två apelsiner)

Rabarberglasyr

4 stjälkar rabarber, skurna i små tärningar
0,5 kopp strösocker
2 matskedar florsocker

Blåbärsglasyr

1 kopp frysta blåbär
2 msk strösocker
2 msk florsocker + mer efter behov

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, ägg, surmjölk, kefir, Apelsinjos, rabarber, blåbär, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 190 °C, spraya en munkform (ca 350 ml) med matlagningsspray och ställ åt sidan.
Munkar:

I en stor skål, vispa ihop mjöl, socker, salt, bakpulver och bikarbonat. I en medelstor skål, blanda ägg, kärnmjölk, vegetabilisk olja, vaniljextrakt och vatten. Vänd ner den våta blandningen i den torra blandningen och knåda till en deg. Fyll en bakpåse med degen och spritsa den i en munkform, fyll varje grop till hälften.

Grädda tills en tandpetare som sticks in i en munk kommer ut ren, cirka 12 minuter. Låt svalna i formen i 5 minuter. Ta sedan ut munkarna på ett galler och låt dem svalna helt.
Att dekorera munkarDoppa dem halvvägs i glasyren och låt överskottet rinna av. Strö över strössel och njut.

Orange glasyr

Blanda florsocker, honung och 4 matskedar saft i en skål. Tillsätt mer saft lite i taget tills glasyren blir flytande (du kanske inte behöver all saft). Den ska vara ganska tjock, men fortfarande bredbar.
Rabarberglasyr

Lägg rabarbern, sockret och 0,5 dl vatten i en liten kastrull och värm på spisen. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda tills sockret har löst sig och rabarbern är mjuk, cirka 10 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna något. Häll över i en mixer och mixa tills det är slätt, häll sedan i en skål. Tillsätt florsocker och justera smaken och konsistensen på glasyren.
Blåbärsglasyr

Blanda blåbär, socker och 0,6 dl vatten i en liten kastrull och värm på spisen på medelvärme. Koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda tills bären spricker och sockret har löst sig, cirka 10 minuter. Ta bort från värmen och låt svalna något. Häll i en mixer och mixa tills det är slätt. Häll över i en liten skål, sila om det behövs och tillsätt sedan florsockret. Mixa och tillsätt mer florsocker efter behov för att justera smaken och konsistensen på glasyren.