Pizza med potatis och rökt bringa

Röster: 5

Tid: 1 timme.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna budgetvänliga pizza toppas med potatis, krispig rökt bringa och smält ost. Det är viktigt att skiva potatisen mycket tunt; en mandolin är bäst. Du kan köpa färdig deg eller göra din egen. Innan du monterar pizzan, koka potatisskivorna lätt i mikrovågsugnen. Lägg dem på degen, vänd dem med olivolja och grädda i en förvärmd ugn i 5-8 minuter, toppa med rökt bringa och riven ost. Osten ska vara smält och potatiskanterna och bringan ska vara krispiga. För en extra krispig skorpa, grädda på en förvärmd pizzasten eller en upp-och-nervänd bakplåt.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

3 skivor rökt bringa, skuren i små tärningar
1/4 kopp vegetabilisk olja
450 g kyld pizzadeg, rumstempererad
700 g potatis (4 medelstora knölar)
80 g Goudaost eller annan halvhård ost för bakning, riven på ett rivjärn med stora hål
Färskt skivad salladslök (endast de gröna delarna), till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: jästdeg, gula potatisar, ädelost, Cambozola-ost, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Placera en pizzasten eller en upp- och nedvänd plåt i den övre tredjedelen av ugnen och förvärm den till 245 °C. Smörj ett stort ark bakplåtspapper med 2 matskedar matolja. Spänn ut pizzadegen på bakplåtspapperet så att det bildas en rektangel på 28 x 36 cm. Lägg över degen (på bakplåtspapperet) på en pizzaspade eller en annan upp- och nedvänd plåt; ställ åt sidan.
Skala och skiva potatisen mycket tunt med en mandolin eller kniv och lägg dem i en stor mikrovågssäker skål. Täck med plastfolie och värm i mikrovågsugnen tills de är mjuka, 3-4 minuter. Ta bort plastfolien och blanda potatisen med de återstående 2 matskedarna vegetabilisk olja, 1 tsk grovt salt och en nypa nymalen svartpeppar tills de är helt täckta.

Bred ut potatisen över pizzadegen, så att mitten blir ett något tunnare lager än kanterna. Lägg pizzan (på bakplåtspappret) på den varma pizzastenen och grädda tills skorpan är gyllenbrun och potatisen är mör och krispig runt kanterna, 25–30 minuter.
Ta ut ur ugnen och strö över rökt bringa och riven ost, sätt sedan tillbaka i ugnen och fortsätt grädda tills osten har smält, 5–8 minuter. Strö över salladslök.

Notera
Innan du arbetar med pizzadegen, låt den anta rumstemperatur (cirka 30 minuter). Om degen fortfarande är hård och svår att arbeta med, låt den vila i ytterligare några minuter.

Kategorier:

recept / Budgetrecept / Snabbmat / Pizzor / Bageri / Salta pajer / Förrätter / Smörgåsar / Potatisrätter / Potatispajer / Matnätverk - recept

Liknande recept