Hur man grillar fisk

Om du väljer att grilla hela fisken får du en underbar rätt med en härlig rökig smak. Fisken kommer också att ha mycket mer kött än om du bara grillar filén. Så, vad ska du göra?


1. Först behöver fisken rengöras.

Ta bort gälarna och gör snitt i fiskens sidor. Detta är nödvändigt för att säkerställa jämn tillagning. Annars kan vissa delar av fisken bli överkokta och andra råa.

Randig abborre, även känd som grouper, blåfisk, öring, lax, svartvit havsabborre, stillahavsabborre och makrill är alla goda att grilla.


2. Förbereda grillen och olja fisken.

Fisken tillbringar mycket tid på grillen, så den behöver vara mycket ren, mycket varm och väloljad. De två första stegen är självförklarande, men för att olja grillen, följ dessa steg: Fukta en pappershandduk i rapsolja eller annan vegetabilisk olja och torka av grillen med den innan du lägger fisken på den.

När det gäller själva fisken är det en bra idé att pensla den inuti och utanpå med en annan, mer smakrik vegetabilisk olja, såsom olivolja eller sesamolja. Detta förhindrar att fisken fastnar på grillgallret och gör att kryddorna kan fästa.

För att slippa ständigt springa till diskhon för att tvätta händerna när du oljar fisk, applicera oljan med bara ena handen och håll fisken med den andra.


3. Salt och kryddor.

Fisk "älskar" salt, så det är nödvändigt att salta alla dess delar väl, inklusive huvud, stjärt och insidan av kroppen.

Undvik att tillsätta kryddor när du saltar fisken. De flesta kryddor, särskilt svartpeppar, får en bitter smak när de grillas. Det är bäst att tillsätta kryddorna när fisken är genomstekt och börjar svalna.


4. Grillning.

Lägg fisken hel på grillgallret och håll stjärten så långt borta från värmen som möjligt. Detta är viktigt eftersom stjärten vanligtvis tillagas mycket snabbare än huvudet och kan brännas medan huvudet fortfarande är rått.

Undvik att tillaga stor fisk på hög värme. Detta gör att fisken bränns på utsidan utan att insidan tillagas ordentligt. Medelvärme är bäst.


Hur länge ska man steka fisk?

En halvmeters fisk ska stekas i 10 minuter på varje sida.

Fisken ska bara vändas en gång. Det här är en ganska knepig operation. Du måste ta bort båda sidorna av fisken och mycket försiktigt vända den. Om du gör det rätt kommer det inte att finnas något fiskskinn kvar på grillen.

När fiskköttet börjar lossna något från ryggraden är det redo att tas bort. Lägg det på ett fat och njut av komplimangerna från dina gäster.


Servering

Det är bäst att använda en spatel för att lägga över fisken på en tallrik. Det är bäst att placera spateln under fisken, börja med huvudet, och dra den längs revbenen så att fisken nästan är helt täckt av spateln.