Stekt öring med kryddig grönkål

Röster: 2

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 405, totalt fett 11 G., mättade fetter 2 G., proteiner 35 G., kolhydrater 41 G., fiber 19 G., kolesterol 94 mg, natrium 503 mg, socker 0 G.

Stekt öringfilé serveras med kryddig grönkål och röda bönor. Innan den steks gnids fisken in med en blandning av cajun-krydda och farinsocker, vilket ger öringen en fin, syrlig och karamelliserad skorpa. Denna möra fisk tar inte mer än 10 minuter att steka, vilket gör den perfekt för en snabb och utsökt middag efter jobbet, men det är också en utmärkt rätt för ett speciellt tillfälle.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 msk. olivolja
2 stjälkar selleri, finhackad
5 salladslökar, tunt skivade (vita delar separerade från gröna delar)
2 vitlöksklyftor, finhackade
2,5 tsk Cajun-krydda
2,5 tsk ljust brunt socker
2 burkar kidneybönor à 425 g, sköljda
1 burk (425 g) krossade tomater på burk utan salt
3 koppar fryst grönkål eller senapsgrönsaker (ca 225 g)
Louisiana grön het sås
4 öringfiléer som väger 110-140 g styck, ta bort benen, klappa torra med hushållspapper
Citronklyftor, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: forell, bladkål, selleri, gröna lökar, Kidneybönor, purerade tomater, het sås, brunt socker, Cajun-krydda, citron

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm 1 matsked olivolja i en medelstor kastrull på medelhög värme. Tillsätt selleri och den vita delen av salladslöken och stek under omrörning tills grönsakerna börjar mjukna, 4 till 5 minuter. Tillsätt vitlök och 1 tesked Cajun-krydda och farinsocker och stek under omrörning i 30 sekunder.
Tillsätt bönorna, tomaterna och 1,5 dl vatten; koka upp och låt sjuda tills det reducerats något, 10–12 minuter. Tillsätt grönkålen och låt sjuda tills den är mjuk, cirka 5 minuter. Tillsätt resterande salladslök och några droppar Louisiana-hot sauce.

Under tiden, blanda de återstående 1,5 teskedarna cajunkrydda och farinsocker och gnid in blandningen i köttet på varje filé. Värm 1/2 matsked olivolja i en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme; lägg i 2 filéer, med den kryddade sidan nedåt, och stek utan att röra på dig tills fisken är brynt i botten, 3 till 4 minuter.
Vänd försiktigt filéerna och tillaga tills de är fasta, ytterligare 1 minut. Lägg över på tallrikar. Upprepa med de återstående 0,5 matskedarna olivolja och två filéer.
Servera fisken med kål och citronklyftor.

Kategorier:

recept / Hälsosam kost / Glutenfria rätter / Hälsosamma middagar / Kaloriinnehåll i färdiglagade måltider / Panorera / Middag / Matnätverk - recept / amerikansk mat

Liknande recept