5 viktiga produkter från bondens marknad för grillsäsongen
Röster: 3
Antalet bondens marknader har mer än fördubblats under de senaste tio åren, och det är inte konstigt. Förutom att stödja lokala bönder behåller gårdsfärska produkter vanligtvis mer näringsämnen och har ett mindre koldioxidavtryck än frukt och grönsaker från stormarknaden. Att handla på en lokal marknad är ett säkert sätt att berika din hemlagning med säsongsbetonade smaker. Välj dessa viktiga sommarprodukter för underbara grillrecept.
Färska örter
Följ din näsa och välj aromatiska färska örter. De flesta örter är utbytbara i recept, särskilt om de är av liknande typ: bladrika (som basilika, koriander eller dill) eller med fastare, träigare stjälkar (timjan, oregano, rosmarin). Blanda en handfull färska örter med olivolja och andra aromatiska ingredienser som citronsaft och vitlök – denna snabba sås passar bra till grillat kött och grönsaker. Eller ge marinader en fräsch touch genom att tillsätta hackade örter. Fasta rosmarinstjälkar kan användas som spett, och de återstående örterna kan användas som garnering på serveringsfat.
Persikor
Njut av sommarens inofficiella frukt genom att grilla den: för en enkel efterrätt, toppa grillade persikor med en kula glass. Men det är inte allt! Använd skivade grillade persikor i sallader och salsor. Grillning ger persikor en djup smak, vilket gör dem till ett utmärkt komplement till grillad kyckling och lök.
Majs
Att grilla majskolvar kan göras med eller utan skal – det är en smakfråga. Och tack vare sommarmajsens naturliga sötma kan tillagningstiden också variera. Allt detta gör grillad majs till det enklaste tillbehöret för många (även om brända majskolvar med skal på förmodligen inte är det bästa alternativet!). När man grillar oskalad majs kan skalen och fläckarna bli svarta, men de är lätta att ta bort; 10 minuter per sida är allt som krävs för en varm majskolv. För skalad majs räcker det med cirka 5 minuter per sida. Att krydda majskolven – om man använder någon alls – är valfritt. Men försök att pensla den grillade majskolven med en enkel blandning av majonnäs, riven parmesanost och limesaft för en mexikanskinspirerad godbit.
Lokalt kött, fågel och skaldjur
Varje bondens marknad är unik, men var uppmärksam på de lokala råvarorna som erbjuds. Vissa varor, som sommaröring, färska korvar eller bisonbiffar, är ofta unika för vissa regioner och är garanterat perfekta att grilla. Fråga dina försäljare om råd: du kanske bara behöver välja rätt färska sommarkorvar för att förhindra att de spricker på grillen!
Sommarsquash
Det finns ingen annan grönsak på marknaden med ett så brett utbud av sorter och en så kort säsong. Vissa sorter av sommarsquash är korta och fylliga, andra är tunna och avlånga, men alla har en mild, smörig smak som gör dem lätta att grilla. Grilla strimlor av valfri tjocklek och spett rundlar eller tärningar av squash.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
