Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 8

Denna rätt för speciella tillfällen kombinerar två populära dim sum-aptitretare: klibbigt ris ångkokt i ett lotusblad och klibbigt ris med kinesisk korv. Torkad kinesisk korv och torkade lotusblad kan köpas på asiatiska marknader eller online.

Ingredienser:

• 3 koppar sushiris
• 1 stort torkat lotusblad
• 8 torkade shiitakesvampar
• 3 msk jordnötssmör
• 3 torra kinesiska korvar, tärnade
• 1 kopp hackad grön lök
• 3 matskedar riven skalad ingefära
• 1 kopp tärnad jicama (ungefär en halv medelstor jicama)
• 3 matskedar lätt saltad sojasås
• 3 matskedar Worcestershiresås
• 2 tsk mörk sesamolja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

sushiris, shiitakesvampar, korv, ingefärarot, jicama, gröna lökar, sesamolja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen. Bred ut det på en bakplåt med kant och låt det svalna.
Steg 2
• Blötlägg lotusbladet i varmt vatten i en stekpanna tills det är mjukt, cirka 1 timme. Blötlägg svampen i en skål med 2 koppar varmt vatten tills den är mjuk, cirka 30 minuter. Ta upp svampen, spara vätskan i skålen och tärna den; kasta stjälkarna.
Steg 3
• Värm jordnötsoljan i en stor stekpanna på hög värme. Stek korven under omrörning tills den är gyllenbrun, cirka 3 minuter. Tillsätt salladslök och ingefära och stek under omrörning i 30 sekunder. Krydda med salt och peppar efter smak. Tillsätt jicama och svamp och stek tills de mjuknat, 2-3 minuter. Tillsätt svampvätskan, sojasåsen och worcestershiresåsen; låt sjuda under omrörning tills vätskan har avdunstat, cirka 4 minuter.
Steg 4
• Blanda ris, sesamolja och svamp- och korvblandningen i en stor skål. Lägg ett lotusblad i mitten av en mikrovågssäker pajform. Klicka ut risblandningen i mitten och tryck till ordentligt. Vik bladet för att omsluta riset och fäst med tandpetare.
Steg 5
• Täck lotusbladet med en fuktig handduk. Vira in formen tätt i plastfolie och värm i mikrovågsugnen i cirka 15 minuter. Packa upp riset och servera.

Röster: 2