Köttdumplings i kinesisk stil till festbordet
Röster: 1
Tid: 1 timme och 10 minuter.
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 35–40 dumplings
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 35–40 dumplings
Guotie är friterade kinesiska dumplings fyllda med kött, perfekta att servera som förrätt med en dippsås på en hemmafest. Det här receptet använder färdig wonton-deg, som säljs färdigskuren i fyrkanter eller rundlar, och fyllningen innehåller fläskfärs, ägg, hackade grönsaker och massor av kryddor. Dessa kryddor ger förrätten dess perfekta smak. Guotie är formade så att åtminstone en sida är platt och blir fint krispig under stekningen. Till skillnad från traditionell matlagning, där dumplingsen kokas och sedan friteras, innebär det här receptet att man först friterar dem och sedan sjuder dem i samma panna med en liten mängd buljong. Det är snabbt och enkelt.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 220 g fläskfärs
- 1/4 kopp finhackad grön lök
- 2 msk finhackad röd paprika
- 1 ägg, lätt vispat
- 2 tsk ketchup
- 1 tsk gul senap
- 2 tsk Worcestershiresås
- 1 tesked ljust brunt socker
- 1,5 tsk grovt salt
- 0,5 tsk nymalen svartpeppar
- 1/4 tsk cayennepeppar
- 35–40 små wontondegscirklar
- Vatten för att smörja degen
- 3-4 msk vegetabilisk olja, till stekning
- 1 och 1/3 koppar kycklingbuljong, uppdelad
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: fläskfärs, wonton-deg, malen cayennepeppar, Worcestershiresås, ketchup, gröna lökar
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till 95°C.
- I en medelstor skål, kombinera de första 11 ingredienserna (från fläskfärs till cayennepeppar). Ställ åt sidan.
- Att forma dumplingsTa ut en degcirkel ur förpackningen och täck de andra med en fuktig trasa. Pensla lätt båda degens kanter med vatten. Lägg 0,5 tsk av köttblandningen i mitten av degen. Vik degen över, förslut kanterna och forma dem som önskat. Lägg dumplingen på en bakplåt och täck med en fuktig trasa. Upprepa tills all fyllning är slut.
- Värm en stekpanna, ca 30 cm i diameter, på medelvärme. Pensla med matolja när den är varm. Tillsätt 8–10 dumplings åt gången och stek i 2 minuter utan att röra dem. Efter 2 minuter, häll försiktigt i 0,6 dl kycklingbuljong, sänk värmen till låg, täck över och koka i ytterligare 2 minuter.
- Lägg guotien i en ugnssäker form och sätt in i en varm ugn. Deglasera pannan med vatten innan du steker nästa sats. Tillaga resterande dumplings på samma sätt. Servera omedelbart med sojadippsås.
Kategorier:
recept / Festliga rätter / Festrätter / Huvudrätter / Pasta / Förrätter / Snacks med såser / Kötträtter / Asiatisk mat / kinesisk mat / Alton Brown
Liknande recept
