Nepalesiska momo-dumplings

Röster: 6

Tid: 2 timmar och 40 minuter
Komplexitet: lätt
Kvantitet: 45 dumplings

Momos är populära dumplings i Nepal och Tibet, som serveras som förrätt eller huvudrätt. Momos är gjorda av en enkel deg av mjöl och vatten fylld med kött. Detta recept använder saftiga kycklinglårfärs till fyllningen. Blanda det med hackad färsk koriander, lök, vitlök, ingefära, spiskummin och en nypa kanel, vilket ger en underbar söt ton till köttets salta och kryddiga smak. Ångkoka momos i högst 10 minuter. De är mycket saftiga, läckra och mättande.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 koppar premiummjöl
1,1 kg hackade kycklinglår
1 kopp hackad färsk koriander
1 kopp hackad lök
4 matskedar krossad vitlök
4 msk hackad skalad ingefära
2 msk malen spiskummin
1 tesked malen kanel

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: premiummjöl, kycklinglår, malen kyckling, ingefärarot, lök, vitlök, kummin, kanel

Att laga maträtten enligt receptet:

I en skål, blanda mjöl med 1,5 dl rumstempererat vatten. Knåda degen noggrant tills den blir fast men elastisk. Täck över och låt vila i 1 timme.
Under tiden, i en skål, blanda kycklingfärs, koriander, lök, vitlök, ingefära, spiskummin, kanel, 2 matskedar salt och 0,5 tsk peppar.

Skär av 15 gram deg och forma den till en boll. Lägg bollen på en plan yta och använd en kavel för att kavla ut den till en cirkel med 10 cm diameter. Upprepa med resten av degen.
Spraya ångkokaren med matlagningsspray.
Lägg 1 matsked fyllning i mitten av degcirkeln. Håll den i vänster hand och använd tummen och pekfingret på höger hand för att börja vecka degens kanter. Använd pekfingret för att vecka och nypa tills cirkelns kanter möts. Detta ska bilda en påse. Lägg momon i den förberedda ångkokaren. Upprepa med resterande deg och fyllning.
Fyll den nedre delen av en ångkokare till hälften med vatten och koka upp. Placera ångkorgen med momos ovanpå och täck ordentligt med ett lock. Ånga momos tills de är mjuka, 8–9 minuter.

Kategorier:

recept / Dubbelpanna / Huvudrätter / Pasta / Fågel / Förrätter / Snacks med såser / Kötträtter / Asiatisk mat / Guy Fieri

Liknande recept