Potstickers med stark dippsås

Röster: 1

Hur man gör potstickers med varm dippsås

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: genomsnitt
Portioner: 24

Näringsvärde per portion:

Kalorier 130, totalt fett 4 G., mättade fetter 1 G., proteiner 5 G., kolhydrater 19 G., fiber 1 G., kolesterol 10 mg, natrium 256 mg, socker 0 G.

Gyoza (knyten) är kinesiska dumplings gjorda med en unik tillagningsmetod: de friteras först med pilgrimsmusslorna uppåt tills de är krispiga i botten, sedan tillsätts lite vatten i pannan och ångkokas tills de är klara. Prova dumplings fyllda med fläsk, räkor, kinesiska vattenkastanjer och koriander. Doppa dumplingsen i en kryddig dippsås och njut!

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Dippsås

1,5 msk sojasås
1 msk. risvinäger
1 msk vitlökschilisås
1 tesked het chiliolja

Fyllning

100 g fläskfärs
60 g råa räkor, skalade, urkärnade och finhackade
1 äggvita
1/4 kopp hackade vattenkastanjer
2 matskedar hackad kinesisk selleri
1 tsk hackade korianderblad
0,5 tsk hackad ingefära
0,5 tsk socker
0,5 tsk salt
1/8 tsk sesamolja
En nypa malen vitpeppar
24 bitar potstickerdeg
3 matskedar vegetabilisk olja
2/3 kopp kycklingbuljong eller vatten

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: fläskfärs, räkor, wonton-deg, vitlökssås, sojasås, chiliolja

Att laga maträtten enligt receptet:

Sås:

Blanda sojasås, vinäger, chili-vitlökssås och stark chiliolja i en medelstor skål. Blanda väl och ställ åt sidan.
Fyllning:

I en stor skål, blanda fläskkött, räkor, äggvita, vattenkastanjer, selleri, koriander, ingefära, socker, salt och sesamolja. Krydda med salt och rör om.

Montering:

Lägg fyra degbitar på en ren arbetsyta. Täck över resten av degen med plastfolie för att förhindra att de torkar ut. Lägg 1 tesked fyllning i mitten av varje bit. Fukta kanterna med vatten. Vik degen på mitten över fyllningen och nyp ihop kanterna så att det bildas halvcirklar. Lägg på en bakplåt med skarven uppåt och täck med en ren handduk. Montera de återstående formarna på samma sätt.
Värm en stor stekpanna på medelvärme. Tillsätt cirka 1,5 matskedar olja. När oljan är varm, lägg i hälften av potstickersna, med skarven uppåt. Stek tills de är gyllenbruna i botten, cirka 4 minuter.
Tillsätt 1/3 kopp buljong. Sänk värmen till låg, lägg på lock och sjud i 5–6 minuter tills vätskan har absorberats. Lägg över potstickers-bröden på ett serveringsfat. Förbered den andra omgången potstickers på samma sätt. Servera varma med dippsås.