Kålbladsburgare

Röster: 1

Tid: 35 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 620, totalt fett 41 G., mättade fetter 17 G., proteiner 43 G., kolhydrater 19 G., fiber 8 G., kolesterol 141 mg, natrium 1187 mg, socker 5 G.

En burgare inlindad i ett grönkålsblad istället för ett bröd är trendigt, fräscht och hälsosamt. Och trots avsaknaden av ett bröd och dess dietära utseende är den väldigt mättande. Innan du lindar in nötfärsen och pålägget i bladen, blanchera grönkålen i kokande vatten för att säkerställa att den är smidig, mör och ljusgrön. Servera denna hälsosamma burgare med en lätt sallad av gurkor och inlagda paprikor.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 stora grönkålsblad, tjocka nerver klippta
1 liten gurka, halverad på längden och skivad i 1 cm tjocka skivor.
2 matskedar vitvinsvinäger
1 avokado
4 teskedar jalapeño-het sås
700 g nötfärs
1 msk vegetabilisk olja
8 skivor Pepper Jack-ost
En kvarts rödlök, tunt skivad
1 kopp alfalfagroddar
3/4 kopp Peppadew-peppar, delad i kvartar

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: nötfärs, bladkål, Avokado, peppadewpeppar, peppar jack-ost, rödlök, alfalfaskott, gurkor, grönkål, vinäger, het sås

Att laga maträtten enligt receptet:

Koka upp vatten i en stor kastrull och tillsätt salt. Fyll en stor skål med iskallt vatten. Koka kålen i det kokande vattnet tills den är mjuk men inte mosig, 30–45 sekunder. Häll över den med en tång i det iskalla vattnet och låt den svalna i cirka 1 minut. Häll av vattnet och klappa torrt.
I en medelstor skål, blanda gurkorna med vinäger, ¾ tsk salt och nymalen svartpeppar efter smak. Mosa avokadon i en liten skål med stark sås och ¼ tsk salt.

Forma nötfärsen till fyra 10 cm breda biffar (ca 2 cm tjocka); krydda rikligt med salt och peppar. Värm matoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt biffarna och stek tills de är gyllenbruna, 3–4 minuter per sida. Två minuter innan tillagningstiden är slut, lägg 2 skivor ost på varje biff och täck över så att den smälter. Lägg över på en tallrik.
Toppa biffarna med avokado, rödlök och alfalfagroddar. Lägg 2 kålblad på en skärbräda med överlappande stjälkändar. Placera en biff på ena korta änden och linda in den i kål. Upprepa med resterande kål och biffar. Skär burgarna på mitten.
Blanda de inlagda paprikorna med gurksalladen, krydda med salt och peppar efter smak. Servera med hamburgarna.

Kategorier: