Ugnsbakad Ranchkyckling

Röster: 2

Tid: 1 timme och 30 minuter plus marineringstid
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna krispigt friterade kyckling ser ut som om den vore direkt från fritösen, men den är faktiskt bakad i ugnen, vilket resulterar i en hälsosammare och mer smakrik kyckling. Innan gräddning marineras kycklingbitarna i ranchdressing i flera timmar, vilket ger den dess underbara smak. Denna marinad resulterar också i ett saftigt och mört kött, särskilt i kombination med en superkrispig skorpa. Japanska panko-ströbröd rekommenderas till paneringen, eftersom de är grövre och fluffigare än vanliga ströbröd.

Recepten använder mätkärl med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

2 kycklingar som väger 1,3-1,8 kg, vardera delade i 8 bitar
1 kopp surmjölk
0,5 dl majonnäs
4 kvistar timjan, bladen plockade och hackade
1,5 tsk paprikapulver
3/4 tsk lökpulver
3/4 tsk vitlökspulver
1/4 tsk cayennepeppar
3,5 dl ströbröd (helst panko)
1/3 kopp hackad färsk gräslök

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kyckling, surmjölk, majonnäs, ranchsås, ströbröd, malen cayennepeppar, lökpulver, vitlökspulver, timjan, paprika

Att laga maträtten enligt receptet:

I en stor skål, blanda kärnmjölk, majonnäs, hälften av timjanen, 1 tsk paprika, lök- och vitlökspulver, cayennepeppar och 1 tsk salt. Tillsätt kycklingen och vänd så att den täcks; täck över och kyl i minst 3 timmar eller över natten.
Placera gallren i den övre och nedre tredjedelen av ugnen och förvärm ugnen till 200 °C (400 °F). Klä två bakplåtar med folie och placera ett galler på varje; spraya gallren med matlagningsspray.

Blanda i en grund skål ströbröd, gräslök, resterande timjan och 1/2 tsk paprika, 1 tsk salt och 1/2 tsk svartpeppar. Ta upp kycklingen ur marinaden och täck den med ströbrödsblandningen, tryck till tills den fäster. Lägg det vita köttet på ett galler och det mörka köttet på det andra, med skinnsidan uppåt. Spraya kycklingen med matlagningsspray.
Lägg köttet i ugnen och lägg det mörka köttet på det nedersta gallret. Stek tills det är gyllenbrunt och en termometer som sticks in i den tjockaste delen av köttet visar 74 °C, 50 till 55 minuter. Låt svalna något på gallret i 10 minuter. Strö över salt.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Ugn / Huvudrätter / Fågel / Matnätverk - recept

Liknande recept