Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En av de vanligaste rätterna i italiensk matlagning är kyckling i kombination med mjuk parmesanost. Denna rätt serveras vanligtvis med pasta tillagad al dente. Kycklingen bakas i ugnen istället för stekt i panna, vilket säkerställer att den förblir saftig och smakrik. Den bakade ostskorpan är ett speciellt och viktigt inslag i rätten. Den tar inte lång tid att tillaga, och resultatet kommer garanterat att imponera.

Ingredienser:

• 2 kycklingbröst, utan skinn och ben (ca 300 g styck)
• 1/4 msk plus 1 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1/4 tsk rödpepparflingor
• 450 gram tomatpuré
• 0,5 msk plus 2 msk riven parmesanost
• 1/4 kopp strimlad basilika
• 0,5 koppar mjöl
• 3 stora ägg
• 1 och 1/4 msk riven mozzarellaost (ca 170 g)

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, tomatsås, mozzarellaost, Parmesanost, röda pepparflingor, basilika

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Skiva kycklingbrösten på tvären och på längden för att forma 4 tunna, naturliga kotletter. Lägg dem i plastfolie och stöt med en klubba eller en tung stekpanna till en tjocklek av 0,6 cm. Värm 1 matsked olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme. Tillsätt vitlök och chiliflingor och stek i cirka 1 minut tills vitlöken mjuknat.
Steg 2
• Tillsätt tomatpurén, häll 1 kopp vatten i burken, skölj och häll innehållet i kastrullen. Låt sjuda tills såsen tjocknar, cirka 10 minuter. Rör i 0,6 dl parmesanost och basilika. Bred ut hälften av blandningen i botten av en ugnsform på 3000 ml. Värm grillen eller ugnen med grillen på.
Steg 3
• Under tiden, blanda mjöl, 1/2 tsk salt och 1/2 tsk peppar i en grund form. Vispa äggen med 1/4 dl parmesanost i en annan grund skål. Värm 2 matskedar olivolja i en stekpanna på medelvärme. Vänd 2 kycklingkotletter i mjöl, skaka av överflödigt mjöl och doppa dem i äggblandningen. Lägg dem försiktigt i pannan och stek tills de är gyllenbruna, 2-3 minuter per sida.
Steg 4
• Lägg kotletterna i en ugnsform. Tillsätt de återstående 2 matskedarna olivolja i pannan och stek de återstående 2 kycklingkotletterna på samma sätt. Lägg sedan även dem i ugnsformen.
Steg 5
• Blanda mozzarella och de återstående 2 matskedarna parmesanost i en separat skål.
  
  Strö hälften av ostblandningen över kycklingen, toppa med resterande sås och resterande ostblandning. Grädda tills osten har smält, cirka 2 minuter.

Röster: 18