Kycklingparmesan med kronärtskockor i stekpanna
Röster: 6
Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Komplexitet: lätt
Portioner: 4
Näringsvärde per portion:
Kalorier 520, totalt fett 20 G., mättade fetter 7 G., proteiner 39 G., kolhydrater 45 G., fiber 7 G., kolesterol 100 mg, natrium 1440 mg, socker 0 G.
Kalorier 520, totalt fett 20 G., mättade fetter 7 G., proteiner 39 G., kolhydrater 45 G., fiber 7 G., kolesterol 100 mg, natrium 1440 mg, socker 0 G.
Denna enklare och snabbare, men lika läckra, variant av den traditionella italiensk-amerikanska rätten med kycklingparmesan består av krispigt panerade kycklingbröst bakade i tomatsås och toppade med smält parmesanost. Rätten tillagas på spisen, vilket eliminerar behovet av panering och stekning. Blanda helt enkelt strimlad grillad kyckling med friterade kronärtskockor, krossade tomater och ströbröd (krossad, rostad focaccia) i en stekpanna. Toppa sedan alltihop med skivad mozzarella och riven parmesanost och grilla i några minuter.
Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.
Ingredienser till receptet:
- 3 koppar finhackad grillad kyckling (ta bort skinnet)
- 2 matskedar extra jungfruolja
- 1 paket (280 g) frysta kronärtskockshjärtan, tinade
- 1 vitlöksklyfta, hackad
- 1/4 tsk rödpepparflingor
- 1 burk (800 g) skalade San Marzano-tomater i egen saft, mosade för hand
- 1/4 dl färsk basilika, grovhackad, plus extra till servering
- 4 skivor focaccia med rosmarin (cirka 100 gram)
- 110 g färsk mozzarella, tunt skivad
- 1/4 msk riven parmesanost
Vi rekommenderar
Recept med liknande ingredienser: grillad kyckling, San Marzano-tomater, Kronärtskockor, focacciabröd, mozzarellaost, Parmesanost, röda pepparflingor, basilika
Att laga maträtten enligt receptet:
- Värm ugnen till grill. Värm olivoljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt kronärtskockorna och stek under omrörning tills de är mjuka och har fått fina fläckar, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och röd paprika. Stek under omrörning tills vitlöken mjuknat, cirka 30 sekunder.
- Tillsätt tomaterna, 2,5 dl vatten, 1 tsk salt och en nypa svartpeppar i pannan. Koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under omrörning tills såsen tjocknar, cirka 10 minuter. Tillsätt kycklingen och basilikan och krydda med salt.
- Under tiden rosta focaccian i en brödrost eller grill och låt den svalna något. Hacka den till grova ströbröd. Strö focacciasmulorna över kycklingblandningen och toppa med mozzarella och parmesan.
- Flytta stekpannan till ugnen och grilla tills brödsmulorna är gyllenbruna och osten bubblar, 3-5 minuter. Låt svalna i 5 minuter. Strö över basilika.
Kategorier:
Receptsamlingar
Liknande recept
