Kyckling i krämig sås med spenat och kronärtskockor i stekpanna

Röster: 3

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna rätt tar bara en halvtimme att tillaga. Den är perfekt för både en festlig middag och en vardaglig måltid. Mjölpanerade kycklingbröst steks i panna tills de är gyllenbruna och sjuds sedan i en krämig sås tills de är klara. Färskost och 10 % vispgrädde ger såsen en behaglig sammetslen konsistens. Ta upp den tillagade kycklingen och koka färdigt såsen genom att röra i spenat och konserverade kronärtskockor för att värma igenom. Servera kycklingen med kokt ris och en skvätt av den läckra såsen.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

4 benfria kycklingbröst utan skinn, som väger 170 g styck.
1/4 kopp premiummjöl
4 matskedar vegetabilisk olja
1 liten lök, hackad
2 vitlöksklyftor, krossade
110 g färskost, skuren i bitar
1 kopp lätt grädde
1 paket (140 g) babyspenat (ca 4 koppar)
1 burk (400 g) kronärtskockshjärtan, avrunna och delade i fyra delar
Ångkokt ris, till servering

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, mjukost, grädde, Kronärtskockor, spenat

Att laga maträtten enligt receptet:

Blanda mjöl, 1 matsked salt och en nypa nymalen svartpeppar i en grund skål. Blanda kycklingbrösten i blandningen. Skaka av överflödigt mjöl och ställ åt sidan.
Värm 3 matskedar matolja i en stor stekpanna med tjock botten på medelhög värme. Lägg kycklingen i stekpannan och stek, utan att vända den, tills den är gyllenbrun, cirka 4 minuter. Lägg över kycklingen på en tallrik. Tillsätt resterande 1 matsked matolja i stekpannan. Tillsätt löken och stek under omrörning tills den börjar mjukna, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlöken och stek under omrörning tills den doftar gott, cirka 30 sekunder. Tillsätt färskosten och rör om så att den smälter.

Häll i grädden och rör om med en träsked och skrapa upp eventuella brynta bitar från botten av pannan. Krydda med salt och peppar efter smak. Lägg tillbaka kycklingen i pannan med den brynta sidan uppåt, sänk värmen till medelvärme, täck över och tillaga, vänd en gång, tills en termometer som sticks in i den tjockaste delen av kycklingen visar 74 °C, 12 till 14 minuter.
Lägg över kycklingen på ett serveringsfat. Tillsätt spenaten till såsen i stekpannan, täck över och tillaga tills den har mjuknat helt, cirka 5 minuter. Tillsätt kronärtskockorna och tillaga tills de är genomvärmda, cirka 1 minut. Krydda med salt och peppar efter smak. Häll gräddsåsen över kycklingen. Servera med ris.

Kategorier:

recept / Komfortmat / Panorera / Middag / Huvudrätter / Fågel / Matnätverk - recept

Liknande recept