BBQ-kyckling med sallad, grillad majs och smoothie

Röster: 1

Tid: 50 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 600, totalt fett 16 G., mättade fetter 4 G., proteiner 45 G., kolhydrater 73 G., fiber 7 G., kolesterol 150 mg, natrium 670 mg, socker 47 G.

Grillad kyckling får sin fylliga, fylliga grillsmak från såsen som appliceras före grillning och flera gånger efteråt. För att göra såsen, mikrovågsugna mango, russin, soltorkade tomater, vitlök och cayennepeppar i en vinägerblandning. Denna ovanliga kombination av ingredienser blandas sedan. En del av denna sås används för att dressa en enkel grönsallad med tunt skivade råa morötter. Servera kycklingen med sallad, grillad majskolv och ett stort glas mangosmoothie.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 benfria kycklinglår utan skinn (ca 0,7 kg)
2 msk + 2 msk naturell yoghurt med låg fetthalt
2 koppar fryst mango, tärnad
3 matskedar honung
1/4 kopp + 1 msk äppelcidervinäger
1/4 kopp ljusa russin
2 msk olivolja + extra för att smörja grillen
1/4 tsk cayennepeppar
5 soltorkade tomater (ej i olja)
2 små vitlöksklyftor, finhackade
4 majskolvar, skalade
6 koppar salladsblad
2 medelstora morötter, tunt skivade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklinglår, grillsås, majs, morot, salladsblad, tomater, malen cayennepeppar, äppelcidervinäger, mango, russin, honung

Att laga maträtten enligt receptet:

Att göra en smoothieI en mixer, kombinera 2 koppar yoghurt, 2 koppar is, 1 kopp mango och honung. Mixa tills det är slätt. Häll i fyra glas och kyl tills det är dags att servera. Tvätta mixern.
Förvärm grillen till medelvärme.

I en mikrovågssäker skål, blanda resterande 2,5 dl mango, 0,6 dl vatten, 0,6 dl vinäger, russin, cayennepeppar, soltorkade tomater och vitlök. Täck med plastfolie och värm i mikrovågsugnen tills tomaterna är mjuka, cirka 3 minuter. Låt svalna något och mixa i en mixer. Häll över i en liten skål. Ställ åt sidan 2 matskedar av dressingblandningen; resten blandas med kycklingen.
Lägg majsen på grillen, täck över och tillaga, vänd efter behov, tills den är brynt, cirka 10 minuter. Ta bort från grillen och håll varm.
Sänk grillvärmen och pensla gallren lätt med olivolja. Vänd kycklinglåren med hälften av den återstående såsen och 1/2 tesked salt. Lägg kycklingen på grillen och tillaga tills grillmärken syns och innertemperaturen når 77 °C, 8–10 minuter per sida. Pensla kycklingen med den återstående såsen flera gånger under tillagningen.
Medan kycklingen steks, blanda de återstående 2 matskedarna yoghurt, de sparade 2 matskedarna dressing, den återstående matskeden vinäger, 1 matsked vatten och 1/4 tesked salt i en stor skål. Blanda grönsakerna och morötterna. Fördela kycklingen, majsen och salladen på fyra tallrikar. Ringla den sparade dressingen över grönsakerna. Servera varje portion med ett glas smoothie.

Kategorier: