Festlig frittata med potatis och bacon

Röster: 1

Tid: 1 timme och 55 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

Denna rikt fyllda italienska frittataomelett är perfekt för söndagsbrunch, middag eller till och med som förrätt på en hemmafest när den skärs i munsbitar. Fyllningen är baserad på potatis och krispiga, smakrika bitar av pancetta, medan ricotta, Gruyère och basilika ger ännu mer smak och en härlig krämig konsistens. När du gör en potatisfrittata är det viktigt att skära potatisen i små bitar, cirka 1 cm tjocka, för att säkerställa att de är genomstekta. Grädda frittatan i ugnen tills den är fast, skiva sedan och servera varm.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

60 g pancetta, skuren i medelstora kuber
1 msk olivolja
100 g osaltat smör, uppdelat
2 koppar potatis, skurna i 1 cm stora kuber (4 knölar)
8 stora ägg
420 g ricotta
350 g riven Gruyèreost
0,5 koppar helmjölk
1/3 kopp premiummjöl
3/4 tsk bakpulver
2 teskedar grovt salt
1 tesked nymalen svartpeppar
6 färska basilikablad, tunt skivade

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, mjölk, potatis, ricottaost, Gruyèreost, pancetta, svartpeppar, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Stek pancettan i en ugnssäker omelettform på 25 cm i diameter på medelvärme i 5–10 minuter, tills den är krispig. Ta upp pancettan ur pannan med en hålslev och ställ åt sidan.

I samma stekpanna (skölj den inte), smält 2 matskedar smör. Tillsätt potatisen och koka i 6-8 minuter, rör om då och då, tills den är genomstekt och lätt brynt. Smält de återstående 5 matskedarna smör i en liten skål i mikrovågsugnen.
Under tiden, vispa äggen i en stor skål, tillsätt sedan ricotta, Gruyère, smält smör och mjölk. Blanda mjöl, bakpulver, salt och svartpeppar i en separat skål och tillsätt till äggblandningen. Rör i basilikan.
Lägg tillbaka pancettan i stekpannan med potatisen och häll äggblandningen över. Placera stekpannan på ugnsgallret i mitten och grädda i 50–55 minuter, tills frittatan är gyllenbrun och uppblåst, och en kniv som sticks in i mitten kommer ut ren. Servera varm.

Kategorier: