Frittata med potatis och basilika

Röster: 2

Tid: 1 timme och 20 minuter.
Komplexitet: lätt
Portioner: 8

En potatisfrittata är en enkel och mättande rätt till en sen söndagsfrukost eller brunch. Ina Garten tycker om att spendera hela morgonen med att förbereda frukost, och även om rätten inte är klar förrän sent på eftermiddagen, njuter hon fortfarande av en riktig frukost. Lägg till dina favoritingredienser i denna gryta och njut av en rätt som i Amerika är känd som rejäl comfort food. Förutom potatis innehåller denna frittata även generösa mängder ricotta, Gruyère och doftande basilika. Frittatan är mör och krämig, och aromen är obeskrivlig. Toppa frittaten med kokta eller bakade potatisar, antingen kokta eller bakade, för att säkerställa att de är genomstekta. Överbliven potatis från gårdagens middag är perfekt. Servera frittaten varm och njut av dess smak och konsistens. Om du gör den till middag, toppa helt enkelt omeletten med salladsblad i en vinägrett.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

8 stora ägg
110 g osaltat smör, uppdelat
2 koppar kokta potatisar, skalade och skurna i 1 cm stora kuber (4 knölar)
420 g ricotta
350 g riven Gruyèreost
0,5 tsk grovt salt
0,5 tsk nymalen svartpeppar
3/4 kopp hackade färska basilikablad
1/3 kopp mjöl
3/4 tsk bakpulver

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: ägg, potatis, ricottaost, Gruyèreost, svartpeppar, basilika

Att laga maträtten enligt receptet:

Värm ugnen till 175°C.
Smält 3 matskedar smör i en ugnssäker stekpanna (25 cm i diameter) på medelvärme. Tillsätt potatisen och koka under ständig omrörning tills den är mjuk, cirka 10–15 minuter. Smält de återstående 5 matskedarna smör i en liten skål i mikrovågsugnen.

Under tiden, vispa äggen och tillsätt sedan ricotta, Gruyère, smält smör, salt, svartpeppar och basilika. Strö över mjöl och bakpulver och vänd ner i äggblandningen.
Häll äggblandningen över potatisen och placera formen på ugnsgallret i mitten. Grädda frittatan tills den är gyllenbrun och uppblåst, 50 minuter till 1 timme. Den ska vara fyllig och fast i mitten, och en kniv som sticks in i frittatan ska komma ut ren. Servera varm.

Kategorier: