Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

En klar soppa med gröna ärtor, morötter och kryddig jalapeño, full av aromatiska kryddor, serveras med tunna skivor grillad nötkött. Istället för bröd, gör en krispig risnudelpannkaka. Du behöver breda, platta nudlar. Koka dem, stek dem utan att röra om tills de är gyllenbruna på båda sidor och njut av dem med den thailändska soppan.

Ingredienser:

• 1/4 kopp vegetabilisk olja
• 350 g. kjolbiff
• 110 g risnudlar
• 6 cm ingefärsrot, skalad och tunt skivad
• 1 röd jalapeñopeppar (halv finhackad, halv skuren i tunna ringar)
• 1 knippe salladslök, tunt skivad (vita delen separerad från gröna delen)
• 4 koppar lätt saltad kycklingbuljong
• 2 koppar snöärtor, ändarna putsade och halverade
• 4 morötter, tunt skivade
• 0,5 dl grovhackad färsk koriander
• 0,5 dl färdigköpta friterade lökar

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

nötkött, morot, sockerärtor, ingefärarot, chilipeppar, risnudlar

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Värm 1 matsked matolja i en medelstor stekpanna med nonstick-beläggning på medelhög värme. Krydda biffen med salt och svartpeppar på alla sidor. Stek i cirka 3 minuter per sida, eller tills den är medium rare. Lägg över på en skärbräda och låt vila. Diska inte stekpannan.
Steg 2
• Lägg nudlarna i en skål, täck med varmt vatten och blötlägg i 5 minuter. Under tiden, värm 1 matsked matolja i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Tillsätt ingefära, skivad jalapeño, den vita delen av salladslöken, 1 tesked salt och några nyp svartpeppar. Koka under omrörning tills de mjuknat, cirka 2 minuter. Tillsätt kycklingbuljongen och 7,5 dl vatten; låt sjuda. Sänk värmen till medellåg; koka i 10 minuter.
Steg 3
• Under tiden, torka av stekpannan; värm de återstående 2 matskedarna matolja på medelhög värme. Häll av vattnet från nudlarna, klappa dem torra och strö över 1/4 tsk salt. Lägg dem i stekpannan till en pannkaka; stek, ostörd, tills de är gyllenbruna i botten, 5 minuter. Vänd; stek tills de är krispiga, 3 minuter till. Lägg över på en skärbräda; skär i 4 klyftor. Skär biffen tvärs över fibrerna.
Steg 4
• Tillsätt ärtorna, morötterna och hälften av koriandern i soppan; koka tills den är mjuk, cirka 3 minuter. Fördela soppan, biffen och de stekta nudlarna i skålar. Garnera med salladslök, jalapeñoringar, stekt lök och resterande koriander.

Röster: 1