Kycklingbröst i senaps-dragonsås, potatismos med brieost och mangold med bacon

Röster: 1

Gör så här - Kycklingbröst i dragonsenapssås, briepotatismos och regnbågsmangold med bacon

Tid: 30 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Näringsvärde per portion:

Kalorier 1287, totalt fett 61 G., mättade fetter 25 G., proteiner 90 G., kolhydrater 85 G., fiber 8 G., kolesterol 309 mg, natrium 2285 mg, socker 7 G.

Kyckling i en sammetslen senapssås med dragon serveras med potatismos och brie- eller camembertost, och bräserad mangold med bacon och purjolök. Allt tillagas samtidigt, så du har en utsökt och komplett middag på bordet på bara 30 minuter.

Recepten använder mätbehållare med följande volymer:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Ingredienser till receptet:

Potatismos med brie- eller camembertost

4 medelstora eller 3 stora Russet Burbank-potatisar (en sort med mörkbrunt skal och vitt fruktkött)
4 stora vitlöksklyftor
Salt
1/4 kopp mjölk eller kycklingbuljong
220 g lagrad brie eller camembert
Vitpeppar, efter smak

Kycklingbröst i senapssås med dragon

4 bitar kycklingfilé utan ben och skinn
2 msk. olivolja
2 matskedar smör
1 stor eller 2 medelstora schalottenlökar
2 vitlöksklyftor
1 kopp vitt vin
1 kopp kycklingbuljong eller benbuljong
Cirka 1/3 dl gräddfil eller 0,5 dl vispgrädde
2 matskedar Dijonsenap
En halv citron
Cirka 1/4 dl färsk dragon, endast bladen

Mangold med bacon och purjolök

Cirka 1 msk olivolja
1 stort knippe regnbågsmangold
6 skivor köttig bacon
1 purjolök, endast den vita och ljusgröna delen
Lite nyriven muskotnöt efter smak
En halv citron

Förslag på ingrediensbyten

Vi rekommenderar

Recept med liknande ingredienser: kycklingbröst, schalottenlök, vitt vin, potatis, Brieost, Camembertost, potatismos, vita pepparkorn, muskot, mangold, bacon

Att laga maträtten enligt receptet:

Potatismos med brieost:

Skala potatisen och skär varje bit i 8 bitar. Krossa två vitlöksklyftor. Lägg potatisen och vitlöken i en kastrull, täck med vatten och koka upp. Krydda med salt och koka tills de är mjuka. Ta bort locket så snart potatisen börjar koka. Häll av vattnet, lägg tillbaka potatisen och vitlöken i den varma kastrullen, tillsätt sedan mjölk eller buljong, ost och mos. Krydda med peppar och håll purén täckt.
Kyckling i senapssås med dragon:

Medan potatisen kokar, skala och finhacka schalottenlöken, hacka eller riv vitlöken.

Stöt kycklingbrösten (om de är stora) till 1 cm tjocka och skär sedan varje bit i 3 bitar. Krydda med salt och peppar. Värm en stor gjutjärnspanna på medelhög värme, tillsätt olivoljan och smält smöret. När smöret skummar, lägg i kycklingen och stek på båda sidor i 6-7 minuter.
Lägg kycklingen på en tallrik, tillsätt schalottenlök och vitlök i pannan och rör om i ungefär en minut. Tillsätt vinet och reducera till 0,6 dl, tillsätt sedan buljongen och koka upp. Tillsätt gräddfil eller vispgrädde och låt sjuda i 2–3 minuter, tillsätt sedan senapen och saften från en halv citron. Hacka och tillsätt dragonen, lägg tillbaka kycklingen i pannan och håll den varm eller täck pannan med lock.
Mangold med bacon och purjolök:

Medan kycklingen tillagas, värm en stor stekpanna med nonstickbeläggning på medelhög värme med 1 matsked olivolja. Ansa mangolden och skiva stjälkarna, hacka sedan bladen. Hacka och lägg baconet i stekpannan och stek tills det är krispigt, cirka 4 minuter. Dela purjolöken i fyra delar och ansa rotfrukterna, hacka sedan fint. Tillsätt mangoldstjälkarna och purjolöken till baconet, rör om i 2 minuter och tillsätt sedan mangoldbladen. Krydda med salt, peppar och muskotnöt efter smak och tillsätt sedan saften från en halv citron.
Servera kycklingen med potatismos och mangold.