Tid: 40 minuter
Komplexitet: lätt
Portioner: 4

Denna rätt är perfekt för en snabb och mättande middag, och är också ett utmärkt val för att överraska gäster. Prosciutto, svamp och marsala ger kycklingen sina egna smaker och skapar en perfekt kombination. En rätt värdig de finaste italienska restaurangerna kan enkelt tillagas i ditt eget kök. Den passar bra med pasta, ris eller potatismos.

Ingredienser:

• 4 benfria kycklingbröst utan skinn (ca 680 g)
• Mjöl, för muddring
• 1/4 kopp olivolja
• 110 g prosciutto, tunt skivad
• 230 g champinjoner eller karljohanssvampar, stjälkar borttagna och delade på mitten
• 1/2 msk Marsala dessertvin
• 1/2 kopp kycklingbuljong
• 2 msk (30 g) smör
• 1/4 kopp hackad persilja

Att ersätta ingredienser
Använda mätbehållare

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 matsked (msk) - 15 ml.
1 tesked (tsk) - 5 ml.
1/5 tesked (tsk) - 1 ml.

Recept med liknande ingredienser

kycklingbröst, mjöl, prosciutto, champinjoner, Karljohanssvampar, rött vin, buljong, smör, persilja

Vi rekommenderar

Förberedelse:

Steg 1
• Lägg kycklingbrösten bredvid varandra på en skärbräda och täck med plastfolie. Stöt med den platta sidan av en köttklubba tills bitarna är cirka 0,6 cm tjocka. Strö lite mjöl i en grund form och krydda väl med salt och peppar. Rör om med en gaffel för att fördela ingredienserna jämnt.
Steg 2
• Värm olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. När oljan är varm, vänd båda sidorna av kycklingbrösten med det förberedda mjölet och skaka av överflödigt mjöl. Lägg kycklingen i stekpannan och stek i 5 minuter på varje sida, tills den är gyllenbrun, vänd en gång. Stek i omgångar om kycklingen inte får plats i stekpannan på en gång. Lägg kycklingen i ett enda lager på ett stort fat.
Steg 3
• Sänk värmen till medelvärme och tillsätt prosciutton i kycklingens koksaft. Fräs i 1 minut för att lösa upp en del av fettet. Tillsätt nu svampen och stek tills den är väl brynt och vätskan har avdunstat, cirka 5 minuter. Krydda med salt och peppar. Häll Marsala i pannan och koka i några sekunder för att avdunsta alkoholen. Tillsätt kycklingbuljongen. Koka i 1 minut för att reducera såsen något. Rör i smöret och lägg tillbaka kycklingen i pannan. Koka på låg värme i 1 minut för att värma igenom. Krydda med salt och peppar. Garnera med hackad persilja före servering.

Röster: 4